乳牛紋生乳捲
描述
把蛋糕當畫布，可愛的乳牛紋生乳捲，吃起來心情特別喜悅。不用等團購，自己也可以完成超人氣生乳捲
Chloeのhappy life
http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/186123259
熱量
步驟
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蛋黃和砂糖先用打蛋器攪拌，加入水、液態油快速拌勻
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過篩的低筋麵粉加入
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拌勻後成為蛋黃麵糊待用
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打發蛋白，分次加入細砂糖打發至乾性發泡
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挖三分之一的打發好的蛋白到蛋黃麵糊拌勻，再整個倒入打發的蛋白用刮刀輕輕拌勻，完成最終蛋糕麵糊 烤箱180度預熱
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取2-3大匙的蛋糕麵糊，加入深黑可可粉調色
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深黑可可麵糊倒入擠花袋，在鋪好烘焙紙的烤盤擠出乳牛紋。送進烤箱上下火180度烤2分鐘凝固
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再把蛋糕麵糊倒入烤盤上
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用刮刀將蛋糕麵糊抹平，烤箱上下火180度烤20分鐘
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出爐後，將四周烘焙紙撕開待涼
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打發鮮奶油，鮮奶油和砂糖一起打發至8-9分發
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已涼的蛋糕體先用一張烘焙紙蓋住並翻面，將原本的烘焙紙撕下來，乳牛紋出現囉！然後再翻回來
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在蛋糕體一端切三刀（注意別切太深），方便待會捲蛋糕
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塗上打發好的鮮奶油，蛋糕前四周預留3cm不用塗。然後利用桿麵棍將蛋糕捲起來收緊，烘焙紙包起來冷藏1-2小時固定
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冷藏定型後，即可享用香濃的生乳蛋糕捲
小撇步
烤模尺寸42.5*30.5*3.5cm
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