乳牛紋生乳捲

柯蘿依Chloe
140 食譜 2,056 粉絲

描述

把蛋糕當畫布,可愛的乳牛紋生乳捲,吃起來心情特別喜悅。不用等團購,自己也可以完成超人氣生乳捲

Chloeのhappy life
http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/186123259

食材

蛋黃麵糊
150g
25g
50g
45g
內餡

步驟

  • 蛋黃和砂糖先用打蛋器攪拌,加入水、液態油快速拌勻

    蛋黃和砂糖先用打蛋器攪拌,加入水、液態油快速拌勻

  • 過篩的低筋麵粉加入

    過篩的低筋麵粉加入

  • 拌勻後成為蛋黃麵糊待用

    拌勻後成為蛋黃麵糊待用

  • 打發蛋白,分次加入細砂糖打發至乾性發泡

    打發蛋白,分次加入細砂糖打發至乾性發泡

  • 挖三分之一的打發好的蛋白到蛋黃麵糊拌勻,再整個倒入打發的蛋白用刮刀輕輕拌勻,完成最終蛋糕麵糊
烤箱180度預熱

    挖三分之一的打發好的蛋白到蛋黃麵糊拌勻,再整個倒入打發的蛋白用刮刀輕輕拌勻,完成最終蛋糕麵糊 烤箱180度預熱

  • 取2-3大匙的蛋糕麵糊,加入深黑可可粉調色

    取2-3大匙的蛋糕麵糊,加入深黑可可粉調色

  • 深黑可可麵糊倒入擠花袋,在鋪好烘焙紙的烤盤擠出乳牛紋。送進烤箱上下火180度烤2分鐘凝固

    深黑可可麵糊倒入擠花袋,在鋪好烘焙紙的烤盤擠出乳牛紋。送進烤箱上下火180度烤2分鐘凝固

  • 再把蛋糕麵糊倒入烤盤上

    再把蛋糕麵糊倒入烤盤上

  • 用刮刀將蛋糕麵糊抹平,烤箱上下火180度烤20分鐘

    用刮刀將蛋糕麵糊抹平,烤箱上下火180度烤20分鐘

  • 出爐後,將四周烘焙紙撕開待涼

    出爐後,將四周烘焙紙撕開待涼

  • 打發鮮奶油,鮮奶油和砂糖一起打發至8-9分發

    打發鮮奶油,鮮奶油和砂糖一起打發至8-9分發

  • 已涼的蛋糕體先用一張烘焙紙蓋住並翻面,將原本的烘焙紙撕下來,乳牛紋出現囉!然後再翻回來

    已涼的蛋糕體先用一張烘焙紙蓋住並翻面,將原本的烘焙紙撕下來,乳牛紋出現囉!然後再翻回來

  • 在蛋糕體一端切三刀(注意別切太深),方便待會捲蛋糕

    在蛋糕體一端切三刀(注意別切太深),方便待會捲蛋糕

  • 塗上打發好的鮮奶油,蛋糕前四周預留3cm不用塗。然後利用桿麵棍將蛋糕捲起來收緊,烘焙紙包起來冷藏1-2小時固定

    塗上打發好的鮮奶油,蛋糕前四周預留3cm不用塗。然後利用桿麵棍將蛋糕捲起來收緊,烘焙紙包起來冷藏1-2小時固定

  • 冷藏定型後,即可享用香濃的生乳蛋糕捲

    冷藏定型後,即可享用香濃的生乳蛋糕捲

小撇步

烤模尺寸42.5*30.5*3.5cm
詳細步驟分享大家😄
也歡迎一起到我的fb分享唷~
https://www.facebook.com/chloehappylife

1.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
柯蘿依Chloe 140 食譜 2,056 粉絲

享受美食 品味人生»→♥ 做出健康美味的料理跟家人品嚐,就是我充滿滿足的幸福https://www.facebook.com/chloehappylife

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問蛋這樣的克數大概是幾顆呢?

  • Penny
    Penny

    要怎麼捲比較不容易斷啊?

網友都在看

大家都在查

雞胸肉 三杯杏鮑菇 家常菜 包子 氣炸鍋 綠花椰菜 薑母鴨 麻婆豆腐 臭臭鍋 羊肉爐 三杯雞 紅蘿蔔 螞蟻上樹 蛋糕 回鍋肉 雞蛋豆腐 螃蟹 吐司 南瓜饅頭 芥菜 早餐 地瓜球 白菜 巫婆手指餅乾 四季豆 高麗菜 娃娃菜 生菜沙拉 雞湯 麵疙撘 鮮奶油 白蘿蔔 萬聖節餅乾 磅蛋糕 麻油 電鍋 起司鍋 鱸魚湯 豬肝湯 藥燉排骨 泡菜煎餅 酸菜白肉鍋 餅乾 苦瓜排骨湯 松阪豬 山藥排骨湯 吻仔魚 芋頭