日式綜合串燒【台灣菸酒x居食屋】
描述
口感鮮嫩多汁的日式串燒，配上經典的玉泉純米清酒一起小酌，越吃越唰嘴，適合與朋友聚會談天說地最佳選擇。
清酒除了平時小酌，當然也能入菜，其實清酒有非常棒的提味去腥效果。當清酒的芳醇香氣經由料理而昇華，讓食物的原味與清酒的香氣融為一體，讓料理多了一層獨特風味，更好吃！
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食材
步驟
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食材大集合。將雞腿肉、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切大塊，蔥切成段狀備用。 配上以上等蓬萊米純釀造的『玉泉純米清酒』入菜和小酌，讓用餐更愉快。
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製做串燒醬汁：蔥1枝切段狀和蒜頭一起拍裂，加入醬油、味醂、糖與玉泉純米清酒小火煮15~20分鐘變濃稠即可。(如果雞腿去骨時，有剩餘的骨頭可放入一起熬煮，味道會更有層次。)
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用長籤串起所有食材。小蕃茄可包入豬肉片中變成「蕃茄豬五花」，烤完後口感多汁香甜，雞腿肉可搭配青蔥串起變成「香蔥雞腿肉」，紅甜椒、黃甜椒與洋蔥可串起變成「蔬菜串燒」，香菇單獨串起成為「烤香菇」。
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烤箱先預熱，肉類以上下火220°C烤20~30分鐘。(烤時記得翻面2~3次，並塗上串燒醬汁幫助入味。)另外建議，燒烤的竹籤使用前用滾水煮一遍，可以乾淨使用也不易烤焦，在烤的時後竹籤抓握處可包上錫箔紙，也不易烤焦喔。
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蔬菜類以上下火220°C烤10~15分鐘。(烤時記得翻面2次，並塗上串燒醬汁幫助入味)
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滿滿一盤日式串燒就輕鬆完成囉~~開動!!!!
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鮮嫩多汁的日式串燒，配上淡麗甘口的玉泉純米清酒，真是一種口感與香氣的滋味旅程。
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這次用玉泉純米清酒來入菜，其實效果令我非常驚艷，能去除肉類腥味，還能提升料理的風味層次，讓享用美食時更能增添料理的美味，完美又恰到好處發揮佐餐功能。而且玉泉清酒聞起玉泉純米清酒聞起來有淡淡的水梨及瓜果清香，酒色淡麗，入口芳醇圓潤飽滿，層次豐富，冰的非常好喝!!
