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糖醋魚

糖醋魚

描述

這次在愛料理市集，跟佐佐鮮訂了帶卵大黃魚，決定來做道糖醋魚，糖醋魚是一道做法簡單，卻能呈現出大菜氣魄的料理。

816 說讚 2 一起做 1 留言

食材

糖醋汁

步驟

  • 這次食譜的大黃魚，魚卵相當飽滿，魚洗淨兩面劃幾道斜刀，用米酒跟鹽醃一下

    這次食譜的大黃魚，魚卵相當飽滿，魚洗淨兩面劃幾道斜刀，用米酒跟鹽醃一下

  • 將魚沾滿麵粉

    將魚沾滿麵粉

  • 下油熱鍋，以半煎炸或炸，將魚煎到或炸到金黃酥脆，撈起瀝油，裝盤

    下油熱鍋，以半煎炸或炸，將魚煎到或炸到金黃酥脆，撈起瀝油，裝盤

  • 糖醋汁先調好來

    糖醋汁先調好來

  • 鍋內下少許油，爆蒜末跟下洋蔥絲拌炒，再倒入糖醋汁，煮到有些許稠度，將煮好的糖醋汁淋在魚上，在把切成細絲的大辣椒跟蔥絲舖上和放上少許香菜，完成外皮酥脆肉多汁的糖醋魚

    鍋內下少許油，爆蒜末跟下洋蔥絲拌炒，再倒入糖醋汁，煮到有些許稠度，將煮好的糖醋汁淋在魚上，在把切成細絲的大辣椒跟蔥絲舖上和放上少許香菜，完成外皮酥脆肉多汁的糖醋魚

小撇步

糖醋汁加話梅可增加其風味，改梅子也可以

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mindy 66 食譜 649 粉絲

喜歡旅行.享受美食.熱愛料理 親手為家人跟毛孩們做料理是件快樂又幸福的事 ~毛孩是家人,愛是不離不棄~

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留言

共 1 則
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  • 劉蒨
    劉蒨

    請問麵粉是哪種麵粉呢？需要過篩嗎？

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