破布子肉末鑲豆腐_電鍋料理

Ringo
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描述

破布子有好幾種吃法,直接下鍋乾煎到恰恰的拿來配稀飯,或是蒸魚、炒豆腐、山蘇等都很好吃!這次教大家把破布子加入絞肉和豆腐一起料理,和當季的蘿蔔一起蒸煮,清甜的白蘿蔔剛好可以中和口味較鹹的破布子唷~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

60g
1塊
2大匙
1小塊
1顆
1根
調味料
1匙
1匙

步驟

  • 準備材料
青蔥切末,老薑、蒜頭磨成泥

    準備材料 青蔥切末,老薑、蒜頭磨成泥

  • 破布子去籽備用

    破布子去籽備用

  • 將板豆腐切成方形,並將中間的豆腐挖空

    將板豆腐切成方形,並將中間的豆腐挖空

  • 把剛剛取出的豆腐壓碎,和絞肉、紅蘿蔔碎一起混合均勻。並加入醬油、米酒和破布子調味

    把剛剛取出的豆腐壓碎,和絞肉、紅蘿蔔碎一起混合均勻。並加入醬油、米酒和破布子調味

  • 將調味完成的絞肉鑲進豆腐中,豆腐底下墊紅白蘿蔔丁,一起放進電鍋中,外鍋加一杯水將食材蒸熟

    將調味完成的絞肉鑲進豆腐中,豆腐底下墊紅白蘿蔔丁,一起放進電鍋中,外鍋加一杯水將食材蒸熟

  • 蒸好後,趁熱撒上蔥花即可享用囉!

    蒸好後,趁熱撒上蔥花即可享用囉!

小撇步

1.破布子料理前去籽再加入絞肉中,才不會咬到籽喔!
2.如果手邊有破布子的湯汁,也可用於調味,記得將醬油的分量減少一些即可。
3.嫩豆腐的水份較多,比較不適合用在這道料理中,以免絞肉的水份太多容易散開。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/l7c1A8
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