破布子肉末鑲豆腐_電鍋料理
描述
破布子有好幾種吃法，直接下鍋乾煎到恰恰的拿來配稀飯，或是蒸魚、炒豆腐、山蘇等都很好吃！這次教大家把破布子加入絞肉和豆腐一起料理，和當季的蘿蔔一起蒸煮，清甜的白蘿蔔剛好可以中和口味較鹹的破布子唷～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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破布子去籽備用
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將板豆腐切成方形，並將中間的豆腐挖空
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把剛剛取出的豆腐壓碎，和絞肉、紅蘿蔔碎一起混合均勻。並加入醬油、米酒和破布子調味
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將調味完成的絞肉鑲進豆腐中，豆腐底下墊紅白蘿蔔丁，一起放進電鍋中，外鍋加一杯水將食材蒸熟
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蒸好後，趁熱撒上蔥花即可享用囉！
小撇步
1.破布子料理前去籽再加入絞肉中，才不會咬到籽喔！
2.如果手邊有破布子的湯汁，也可用於調味，記得將醬油的分量減少一些即可。
3.嫩豆腐的水份較多，比較不適合用在這道料理中，以免絞肉的水份太多容易散開。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/l7c1A8
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