破布子肉末鑲豆腐_電鍋料理

2016/01/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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破布子有好幾種吃法,直接下鍋乾煎到恰恰的拿來配稀飯,或是蒸魚、炒豆腐、山蘇等都很好吃!這次教大家把破布子加入絞肉和豆腐一起料理,和當季的蘿蔔一起蒸煮,清甜的白蘿蔔剛好可以中和口味較鹹的破布子唷~

食材 (2 人份 30 分鐘

絞肉 60g
板豆腐 1塊
破布子 2大匙
老薑 1小塊
蒜頭 1顆
青蔥 1根
紅白蘿蔔丁 適量
調味料
醬油 1匙
米酒 1匙
  • 1 準備材料 青蔥切末,老薑、蒜頭磨成泥
  • 2 破布子去籽備用
  • 3 將板豆腐切成方形,並將中間的豆腐挖空
  • 4 把剛剛取出的豆腐壓碎,和絞肉、紅蘿蔔碎一起混合均勻。並加入醬油、米酒和破布子調味
  • 5 將調味完成的絞肉鑲進豆腐中,豆腐底下墊紅白蘿蔔丁,一起放進電鍋中,外鍋加一杯水將食材蒸熟
  • 6 蒸好後,趁熱撒上蔥花即可享用囉!
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小撇步

1.破布子料理前去籽再加入絞肉中,才不會咬到籽喔!
2.如果手邊有破布子的湯汁,也可用於調味,記得將醬油的分量減少一些即可。
3.嫩豆腐的水份較多,比較不適合用在這道料理中,以免絞肉的水份太多容易散開。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/l7c1A8
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