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6 食譜 20 粉絲

蘑菇蛋白霜 🍄 meringue

蘑菇蛋白霜 🍄 meringue

描述

原本就好吃的蛋白霜，搭配可愛的蘑菇造型，很適合當蛋糕、冰淇淋的裝飾或直接拿來吃。別人還以為你在吃蘑菇呢

174 說讚 2 留言

食材

步驟

  • 用打蛋器將蛋白打成泡沫狀 加入 塔塔粉 香草精 鹽 ⚠別加糖

    用打蛋器將蛋白打成泡沫狀 加入 塔塔粉 香草精 鹽 ⚠別加糖

  • 打到蛋白拉得出一個小勾勾時 再分次將糖灑入蛋白

    打到蛋白拉得出一個小勾勾時 再分次將糖灑入蛋白

  • 打到蛋白出現紋路(硬性發泡) 打蛋器網上拿時，蛋白霜豎起，不會滴落

    打到蛋白出現紋路(硬性發泡) 打蛋器網上拿時，蛋白霜豎起，不會滴落

  • 擠成圓形(越光滑越好) 和長條狀(用"拉"起來的，才會尖尖的)

    擠成圓形(越光滑越好) 和長條狀(用"拉"起來的，才會尖尖的)

  • 在蘑菇頭上撒一點點的巧克力粉 用225°F(110°C)烤1小時 等到蛋白霜可以輕易脫模

    在蘑菇頭上撒一點點的巧克力粉 用225°F(110°C)烤1小時 等到蛋白霜可以輕易脫模

  • 在蘑菇頭的背面用牙籤戳一個小洞

    在蘑菇頭的背面用牙籤戳一個小洞

  • 融化巧克力 將蘑菇頭底部塗上一層薄薄的巧克力 再把蘑菇梗沾一下巧克力 插入事先的戳好的洞

    融化巧克力 將蘑菇頭底部塗上一層薄薄的巧克力 再把蘑菇梗沾一下巧克力 插入事先的戳好的洞

  • 等巧克力乾了 蘑菇就成形啦!

    等巧克力乾了 蘑菇就成形啦!

小撇步

☆打蛋時，找個空氣容易打入的角度，會比較容易打發
☆馬林糖很容易吸收空氣中的水氣而軟掉(在空氣中不用半天)

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留言

共 2 則
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  • 婉如
    婉如

    在組合的過程中怎麼樣讓他不受潮？

    JC
    作者JC

    過程當中不太需要擔心喔 放如烤箱之後，大部分的水氣都會蒸發

  • Qurug Lin
    Qurug Lin

    好讚喔

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