卡士達莓果塔

麵粉過篩，加入切小塊的奶油，用刮刀以切拌及按壓的方式混合均勻

蛋黃分三次加入，冰水少許，以切拌及按壓的方式慢慢混合，不用過份揉捏

將拌勻的麵糰用保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏，至少30分鐘

另取一個鍋子，加入細砂糖及蛋黃，攪拌均勻

加入牛奶，用小火慢慢攪拌均勻

再加入卡士達粉，慢慢攪拌至黏稠，即可關火

冷卻後，裝入擠花袋，放入冰箱冷藏

開烤箱預熱至200度

取出麵糰，擀成比塔模稍大的圓形，將塔皮鋪入塔模，壓緊內部，再用刀子或擀麵棍去除多餘的部份，再用叉子在塔皮上插上小洞，塔皮裡鋪入烘焙紙，再放上重石或豆類，放進烤箱烤10分鐘，將烘焙紙及重石取出，再繼續烤7-10分鐘，直到邊緣上色

在塔皮上擠上卡士達醬，在擺上各類莓果，就成了療癒小點心