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Susan
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卡士達莓果塔

卡士達莓果塔

描述

酸甜的莓果搭配冰涼滑順的卡士達醬,再來杯伯爵紅茶,是個快樂的午茶時光!

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步驟

  • 麵粉過篩,加入切小塊的奶油,用刮刀以切拌及按壓的方式混合均勻

  • 蛋黃分三次加入,冰水少許,以切拌及按壓的方式慢慢混合,不用過份揉捏

  • 將拌勻的麵糰用保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏,至少30分鐘

  • 另取一個鍋子,加入細砂糖及蛋黃,攪拌均勻

  • 加入牛奶,用小火慢慢攪拌均勻

  • 再加入卡士達粉,慢慢攪拌至黏稠,即可關火

  • 冷卻後,裝入擠花袋,放入冰箱冷藏

  • 開烤箱預熱至200度

  • 取出麵糰,擀成比塔模稍大的圓形,將塔皮鋪入塔模,壓緊內部,再用刀子或擀麵棍去除多餘的部份,再用叉子在塔皮上插上小洞,塔皮裡鋪入烘焙紙,再放上重石或豆類,放進烤箱烤10分鐘,將烘焙紙及重石取出,再繼續烤7-10分鐘,直到邊緣上色

  • 在塔皮上擠上卡士達醬,在擺上各類莓果,就成了療癒小點心

    在塔皮上擠上卡士達醬,在擺上各類莓果,就成了療癒小點心

小撇步

1.此份量約可做12-14個左右
2.歡迎到我的粉專逛逛喔https://www.facebook.com/Susans-simple-life-664226970389977/

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