藍莓乳酪塔

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描述

憂鬱的上班日,就是該吃吃甜點慰勞自己,藍莓配乳酪絕對是成立的,但意外的是跟抹茶塔皮也很搭!

食材

適量
適量
適量
乳酪餡

步驟

  • 抹茶甜塔皮:https://icook.tw/recipes/279949
塔皮均勻的鋪平塔模裡,放入冰箱冷藏鬆弛1小時。

    抹茶甜塔皮:https://icook.tw/recipes/279949 塔皮均勻的鋪平塔模裡,放入冰箱冷藏鬆弛1小時。

  • 放進預熱好的烤箱160度烤20分鐘,出爐後放置冷卻架上放涼備用。

    放進預熱好的烤箱160度烤20分鐘,出爐後放置冷卻架上放涼備用。

  • 綜合莓果醬:https://icook.tw/recipes/237578 
奶油乳酪室溫放軟攪拌至順滑後,加入綜合莓果醬及檸檬汁拌勻。(可用市售的果醬取代)
*酸甜度自行調整檸檬汁用量!

    綜合莓果醬:https://icook.tw/recipes/237578  奶油乳酪室溫放軟攪拌至順滑後,加入綜合莓果醬及檸檬汁拌勻。(可用市售的果醬取代) *酸甜度自行調整檸檬汁用量!

  • 把吉利丁片剪小片用冰水泡軟。

    把吉利丁片剪小片用冰水泡軟。

  • 再將吉利丁片擠乾水份,隔水加熱至融化加入拌勻。

    再將吉利丁片擠乾水份,隔水加熱至融化加入拌勻。

  • 把乳酪餡平均的倒入塔皮裡。

    把乳酪餡平均的倒入塔皮裡。

  • 移置冰箱冷藏1個小時以上。

    移置冰箱冷藏1個小時以上。

  • 鮮奶油打發裝入擠花袋內,再擠至藍莓乳酪塔表面。

    鮮奶油打發裝入擠花袋內,再擠至藍莓乳酪塔表面。

  • 放上藍莓、薄荷葉,再撒上糖粉裝飾一下。

    放上藍莓、薄荷葉,再撒上糖粉裝飾一下。

  • 完成!

    完成!

  • 特寫一下!

    特寫一下!

  • 開吃!

    開吃!

小撇步

法式塔圈:3吋/內徑8cm*外徑8.5cm*高度2.5cm

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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