青木瓜雞絲沙拉
青木瓜雞絲沙拉
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食材
洋蔥
1/2顆
牛番茄
1顆
辣椒
1支
檸檬
3顆
魚露
3大匙
蒜頭
5顆
糖
3大匙
淺色醬油
2大匙
香菜或九層塔
少許
分組1
雞胸肉
1盒
薑片
3片
米酒
少許
分組2
青木瓜
1顆
鹽
2大匙
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1雞胸肉洗淨後，加入薑片、米酒放入電鍋蒸 放涼後剝絲
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2青木瓜削皮去籽後刨絲，加入鹽巴抓揉約30分鐘後，靜置待出水
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3用飲用水洗去出青後的青木瓜絲，濾乾
-
4洋蔥切絲泡冰水；蒜頭切末；牛番茄切小丁(因為家裡種植的是朝天椒，以牛番茄來綴色)；香菜或是九層塔切末；辣椒剖半去籽
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5將處理過的食材加入檸檬汁、魚露、糖、淺色醬油拌勻， 依照自己口味再調整鹹度、酸度、辣度， 之後放入冰箱待入味即可享用了
小撇步
也可以加入像是花生、腰果等堅果類增加口感