青木瓜雞絲沙拉

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食材

洋蔥 1/2顆
牛番茄 1顆
辣椒 1支
檸檬 3顆
魚露 3大匙
蒜頭 5顆
3大匙
淺色醬油 2大匙
香菜或九層塔 少許
分組1
雞胸肉 1盒
薑片 3片
米酒 少許
分組2
青木瓜 1顆
2大匙
  • 1 雞胸肉洗淨後,加入薑片、米酒放入電鍋蒸 放涼後剝絲
  • 2 青木瓜削皮去籽後刨絲,加入鹽巴抓揉約30分鐘後,靜置待出水
  • 3 用飲用水洗去出青後的青木瓜絲,濾乾
  • 4 洋蔥切絲泡冰水;蒜頭切末;牛番茄切小丁(因為家裡種植的是朝天椒,以牛番茄來綴色);香菜或是九層塔切末;辣椒剖半去籽
  • 5 將處理過的食材加入檸檬汁、魚露、糖、淺色醬油拌勻, 依照自己口味再調整鹹度、酸度、辣度, 之後放入冰箱待入味即可享用了
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小撇步

也可以加入像是花生、腰果等堅果類增加口感

2016/01/09 發表 1,290 瀏覽

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