無水番茄義大利肉醬

2016/01/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用鑄鐵鍋煮無水料理真的是方便又簡單。

食材 (3 人份 90 分鐘

絞肉 300克
番茄 2顆
洋蔥 半顆
蘑菇 10朵
蒜頭 四顆
調味
月桂葉 1片
義大利香料 適量
鹽巴 適量
  • 1 先將蕃茄底部劃十字,丟進滾水裡煮兩分鐘,起鍋後,將蕃茄外皮剝下。
  • 2 先將去皮蕃茄切成塊狀,洋蔥切成丁狀,蘑菇切成片狀,蒜頭拍扁備用
  • 3 冷鍋倒入少許油,再將洋蔥及蒜頭先下鍋拌炒至洋蔥焦化。
  • 4 再將蘑菇下鍋拌炒至蘑菇微微出水。
  • 5 再加入絞肉拌炒至變成白色。
  • 6 最後再加入蕃茄,撒上適量的義大利香料及1片月桂葉,稍微拌炒後再悶煮約30分鐘後,再依個人口味加入鹽巴,繼續蓋上鍋蓋悶煮30分鐘即可。
  • 7 肉醬完成後,可淋上煮熟後的義大利麵或白飯,都很好吃。
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