【年節送禮】南棗核桃糕

描述
年節送禮超級適合的南棗核桃糕,
做法有點複雜也比較有困難度,
但是做完的成就感也很大喔!
自己吃或是送人都很棒!
詳細內容歡迎到部落格看看~
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步驟
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先將核桃烤熟,取一個鍋子倒入麥芽糖、砂糖、鹽巴和水40g,用打蛋器邊攪拌邊用小火煮至有點沸騰的狀態,中間手不能停火不能關。
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繼續攪拌分次加入棗泥,先前的棗泥已經在麥芽裡面溶化後才可以加下一片。
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全部的棗泥都已經混合到裡面後將太白粉和水50g混合分次加入,一邊攪拌一邊混合。
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分次加入紅豆沙,與棗泥一樣溶化後才可以加入下一片。
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紅豆沙混合後分次加入奶油。
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此時全部材料都丟進去了應該會變得有點難攪,很濃稠的樣子。
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旁邊準備水,將糖放一點點在水裡是看看能不能成團,可以成團就能夠熄火了。
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將核桃放在一個大鋼盆中,到入煮好的糖,用耐熱刮刀拌勻,注意小心燙到。
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在糖盤中鋪上烘焙紙,倒入糖盤中,整平,放涼。
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放涼後的糖切成適當大小用玻璃紙包起來就完成了!
小撇步
整個過程不能ˇ停止攪拌,火也不能關喔~要小心底部不要燒焦