蜂蜜蛋糕

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濃郁蜂蜜香 濕潤的口感 自己也能輕鬆做

食材

蜂蜜 80cc
7顆
120g
牛奶 80cc
70cc
低筋麵粉 150g
高筋麵粉 70g
  • 1蛋黃 蛋白分開 粉類過篩
  • 2牛奶 蜂蜜攪拌均勻
  • 3分次放入蛋黃攪拌均勻
  • 4倒入液體油攪拌均勻
  • 5蛋白分次加入糖打發
  • 6將1/3蛋白糊加入蛋黃糊輕輕拌勻
  • 7分次加入過篩後的粉類輕輕拌勻
  • 8接著將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白糊中輕輕拌勻
  • 9倒入模具 輕敲出空氣
  • 10放入已預熱的烤箱 先以220/180烤20分鐘 待上色
  • 11上色後 表面蓋上蓋子 再以160/150烤35-40分鐘
  • 12出爐後 在平整的桌面馬上倒扣 就會有光滑平整的表面
  • 13待涼後切片 放入冰箱風味更佳
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2016/01/06 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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不好意思!我看作者沒回覆,站在求知者的感受,我以自己所知告知,如有錯煩再請作者更正謝謝
蛋白是打到乾性發泡
木框模型一般是20*20*8
供參考

2 months ago
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請問烤盤多大

a year ago
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蛋白要打到什麼程度?

a year ago
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請問蛋白霜是打到濕性發泡還是硬性發泡阿@@?

a year ago
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請問你的烤盤多大?

2 years ago