好香【低糖牛奶小饅頭】

334 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

濃濃的奶香,加上做成小朋友喜愛的小巧玲瓏狀,可愛又好吃喔~

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

食材

中筋麵粉 600g
速發酵母粉 6.5g
奶粉 60g
30g
沙拉油 20g
冷水 330ml
  • 1 將所有食材混合後揉搓成光滑麵團
  • 2 蓋上盆子鬆弛10分鐘
  • 3 將麵團揉搓成光滑長條狀,切割成每個30g的小麵團後滾圓 ,墊上饅頭紙,每個預留發酵空間放蒸籠裏
  • 4 蒸鍋水加溫至約35度,放上蒸籠,發酵25~30分鐘; 蒸鍋水煮開轉中火,蒸12分鐘。
  • 5 熄火,先將鍋蓋打開一縫隙透氣(可避免因溫差快速變化而產生皺皮)
贊助

小撇步

蒸熟後若直接打開鍋蓋,因為極速的降溫,容易讓饅頭表皮變皺,所以必須先只打開ㄧ小縫隙透氣。

2016/01/06 發表 6,130 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣