Q彈鮮奶小饅頭

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在家裡也可以簡簡單單做出Q彈鮮奶小饅頭

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

1.中筋麵粉 100g
2.鮮奶 60cc
3.白砂糖 7~14g
4.速發酵粉 1g
5.紅麴粉 少許
  • 1 將材料通通倒入容器內,並且用手攪拌,混合均勻
  • 2 開始揉捏麵團,捏到麵團光滑均勻無顆粒,帶點黏性與延展性,整個過程需10~15分
  • 3 將揉均勻的麵團搓成長條狀,利用菜刀或切割板均分幾份(4~5塊)
  • 4 放到饅頭紙上稍為塑型,放到鍋內常溫發酵1小時
  • 5 發酵完拿去電鍋蒸,外鍋1杯水,跳起就完成
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2016/08/12 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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你好請問鮮奶需先放置室溫嗎 謝謝

5 個月前
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是地,加紅趜粉可變成紅色麵團,可以做出自己喜歡的花樣

1 年前
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請問加了紅麴粉的,就會是圖片中紅色的愛心饅頭嗎~

1 年前