日式薑燒豬肉

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薑燒豬肉是我家餐桌上很受歡迎的一道家常菜。洋蔥煸香加入肉片炒熟,醬汁燒熱使食材收汁入味,薑末的辛香巧妙的提味去腥,灑一把芝麻蔥花,輕鬆微笑上桌^^
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食材

梅花豬肉片 300g
洋蔥絲 1顆份(約260g)
米酒 2大匙
1 支
薑末或薑泥 50g
白芝麻 適量
七味粉 少許
醬汁
醬油 3大匙
味醂 3大匙
佐菜
蘋果片 適量
  • 1 備好所有食材,豬肉片沖洗後瀝乾水分備用(是肉片大小,可以再減小片一點),蔥分蔥白蔥綠切蔥花,洋蔥切絲,薑切細末或磨成薑泥
  • 2 將醬油與味醂調好醬汁備用
  • 3 熱鍋,倒些許油,放入洋蔥絲與蔥白翻炒至洋蔥變為半透明狀
  • 4 放入肉片,嗆入米酒,炒至肉色變白
  • 5 倒入步驟2的醬汁與薑末,繼續燒至收汁(不用完全收乾)入味
  • 6 撒上白芝麻略翻炒
  • 7 起鍋前撒上蔥花(蔥綠部分)
  • 8 可以加上蘋果切薄片當佐菜,灑點七味粉,蘋果片跟薑燒豬肉搭著吃,清爽又解膩喔:)
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小撇步

醬汁可依個人調味的喜好酌量增減。

2016/01/11 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問薑用在哪步驟?

2 年前
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作者回應

不好意思,漏寫了,於步驟5與醬汁加入喔,謝謝提醒,已經補上囉^^

2 年前