簡單又夠味的無水咖哩雞腿

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這次的食譜一樣是非常簡單,不需要繁瑣的步驟就可以輕鬆完成~非常適合新手跟懶人!
靠蔬菜本身的水分所煮出來的咖哩,味道十分地濃郁好吃!!
在這次燉煮的時間我就繼續追羋月>////

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

高麗菜 1/4個
牛番茄(小) 3個
金針菇 1包
洋蔥(大) 半個
紅蘿蔔 一根
帶骨雞腿肉(已切塊) 一大塊
佛蒙特咖哩 1小塊
S&B咖哩 4小塊
  • 1高麗菜撥片,約半手掌大小。牛番茄切塊。金針菇長度切半。洋蔥逆紋切片。紅蘿蔔滾刀塊。另煮一鍋滾水,將雞腿肉放進去一下再拿出來,去血水。(肉變成白色,血水沒有流就可以拿起來)
  • 2重點來了拿要煮咖哩的鍋子,底部先鋪放洋蔥高麗菜金針菇番茄紅蘿蔔 依序由下往上疊放(其實大方向就是把很會出水的放底下,不太會出水的放上面) 過完血水的雞腿肉放在最上層(或是你想吃的其他肉類)這時我的鍋子已經被材料塞到最滿了!!
  • 3好了!蓋上鍋蓋用小火燉煮,設定鬧鐘一個小時。ok!可以繼續追劇了~(也可以順便煮飯) (如果是第一次煮,可以先設定半小時打開看一下鍋內狀況,水還很少不用擔心,要再燉煮久一點水才會出來更多。如果你火夠小,基本上不用擔心鍋底燒焦。)
  • 4一個小時過去了,打開鍋蓋看應該出水不少(我是出水大約八分滿),稍微翻拌一下,讓所有食材均勻的在水中,然後加入咖哩塊,再蓋鍋蓋煮個10-20分鐘就完成了
  • 5* 肉類隨意你想加什麼樣的肉,看冰箱有什麼~或是你今天想吃什麼肉就加進去 牛肉、豬肉、魚肉都可以。肉塊、肉片也都可以。
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小撇步

* 前四樣蔬菜都很容易出水,要換其他容易出水的蔬菜也可以(例:菇類、黃瓜、大白菜)
* 紅蘿蔔是我自己想吃,要改成其他蔬菜也可以,只是比例上會出水的蔬菜要放多一點。
* 我使用兩種品牌的咖哩,主要是因為混合多種不同的咖哩,能增添風味。
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2016/01/05 發表 7.2 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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有照片嗎?因為我不是在台灣呢!😋

2 年前
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作者回應

留言沒辦法放照片耶!你可以試試google "S&B 咖哩" 圖片,就有很多參考圖嘍~

2 年前
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兩種咖哩塊有什麼不同?

2 年前
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作者回應

hi~牌子不一樣,味道也不同喔!我兩種都滿喜歡的,所以才會一起加,讓味道比較豐富一點^^

2 年前
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我想問S&B咖哩是什麼咖哩。去那買。謝謝

2 年前
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作者回應

我在全聯買的~他有辣跟不辣的口味,我是買不辣的😁

2 年前
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這是幾人份的呢? 小牛番茄是?

2 年前
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作者回應

我這是4人份的~
因為牛蕃茄我買到的是小顆的,所以才註明是小的啦~😂

2 年前
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可以用電鍋燉嗎?

2 年前
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作者回應

可以喔!但作法就不太一樣,外鍋水要放多一點,跳完第一次之後再加咖哩塊,然後外鍋一樣再加多一點的水繼續燉到跳第二次~

2 年前
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請問用什麼鍋子煮??

2 年前
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作者回應

可以用鑄鐵鍋.不鏽鋼鍋煮~
最好選鍋蓋跟鍋身夠密合的鍋子,這樣水份才不容易蒸發流失^^

2 年前
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請問一下 那個咖喱鍋就是完全不用任東西 就直接鋪這些蔬菜 然後用最小火燉煮 不會燒焦?
順帶一提 這是幾人份? 如果份量加倍 時間也要加倍嗎

2 年前
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作者回應

對喲!只要鋪好蔬菜,放著煮就好~但建議洋蔥放最底層(蕃茄怕焦)。
小火燉煮不會燒焦,因為出水後就有水份不擔心焦掉。可是最好選鍋蓋跟鍋身夠密合的鍋子,這樣水份才不容易蒸發流失。
這是四人份的食譜,八人份話應該蔬菜燉煮時間應該要拉長半小時以上哦!

2 年前
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放烤箱燉煮可以嗎?

2 年前
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作者回應

我沒有試過用烤箱做這道,但是我擔心用烤箱會讓出水量不夠哦

2 年前