數字便利商店✨超柔軟鮮奶油吐司

2016/01/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用麵包機輕鬆打麵糰
鮮奶油造就了柔軟的吐司
好好吃啊👍👍👍

食材 (4 人份 180 分鐘

高筋麵粉 250g
鮮奶油 100ml
1顆(約50g)
50-60ml
35g
快發酵母 1小匙(3g)
3g
  • 1 把所有材料放進麵包機(除了鹽巴),水保留一半慢慢加,攪拌5分鐘後再加入鹽巴。
  • 2 把剛剛攪拌完的麵團讓它靜置15分鐘。可以取出蓋上保鮮膜放常溫或冰箱。(此步驟主要是不要讓麵團的溫度過高) 休息後,再攪打麵糰約10分鐘,直到出現薄膜。
  • 3 第一次發酵(共60分鐘) 半個小時把麵團翻面,有助於麵團發酵。(翻面可有可無)
  • 4 第一次發酵完,將麵團取出排氣,整形。 本食譜採用分割為兩個麵團,滾圓蓋上濕布休息10分鐘。 如不分割就一樣滾圓休息10分鐘。
  • 5 採用一次桿捲,再放入烤模。
  • 6 二次發酵時間約1小時30分鐘 (約8分滿模就可以準備烤囉)
  • 7 淡色,烘烤35分鐘。 (這次發太滿,整個頂到蓋子了0.0)
  • 8 出爐後,放涼才能切!!! 一絲一絲看起來超美味😁
  • 9 是不是長得很像外面賣的呢?!
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小撇步

1.材料皆使用冰的。
2.在攪拌時蓋子不要蓋上,以免溫度太高!

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討論共 1 則

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請問烤溫幾度??

8個月前