超下飯苦瓜鹹蛋


吉兒小食堂
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據說苦味食材對健康好處多多,而這一道苦瓜鹹蛋完全沒苦味,吸附鹹蛋的香氣超級下飯。我偏愛綠色苦瓜或山苦瓜,綠黃搭配也讓人看了食慾大開,多扒幾口飯。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1顆
少許
1匙
苦瓜
鹹蛋
1顆
  • 1
    綠苦瓜洗淨切片,鹹蛋切丁,少許蒜末與辣椒備用
  • 2
    倒入少許油,下蒜末與鹹蛋丁爆香,炒到鹹蛋黃有點起泡出油
  • 3
    加入綠苦瓜片一起拌炒,並加1匙鹽入味,翻炒到每片苦瓜都與鹹蛋融合
  • 4
    加少許水,蓋上鍋蓋,讓苦瓜燜熟變軟
  • 5
    收汁後即可呈盤
小撇步

1.鹹蛋本身就有鹹味,所以鹽不用加太多
2.加水主要是讓苦瓜軟爛,請酌量,一定要收汁才會入味

2016/01/01 發表 2,205 瀏覽
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超下飯苦瓜鹹蛋 據說苦味食材對健康好處多多,而這一道苦瓜鹹蛋完全沒苦味,吸附鹹蛋的香氣超級下飯。我偏愛綠色苦瓜或山苦瓜,綠黃搭配也讓人看了食慾大開,多扒幾口飯。