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吉兒小食堂
9 食譜 27 粉絲

超下飯苦瓜鹹蛋

超下飯苦瓜鹹蛋

描述

據說苦味食材對健康好處多多,而這一道苦瓜鹹蛋完全沒苦味,吸附鹹蛋的香氣超級下飯。我偏愛綠色苦瓜或山苦瓜,綠黃搭配也讓人看了食慾大開,多扒幾口飯。

53 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

苦瓜
鹹蛋

步驟

  • 綠苦瓜洗淨切片,鹹蛋切丁,少許蒜末與辣椒備用

    苦瓜洗淨切片,鹹蛋切丁,少許末與辣椒備用

  • 倒入少許油,下蒜末與鹹蛋丁爆香,炒到鹹蛋黃有點起泡出油

    倒入少許油,下末與鹹蛋丁爆香,炒到鹹蛋黃有點起泡出油

  • 加入綠苦瓜片一起拌炒,並加1匙鹽入味,翻炒到每片苦瓜都與鹹蛋融合

    加入綠苦瓜片一起拌炒,並加1匙鹽入味,翻炒到每片苦瓜都與鹹蛋融合

  • 加少許水,蓋上鍋蓋,讓苦瓜燜熟變軟

    加少許水,蓋上鍋蓋,讓苦瓜燜熟變軟

  • 收汁後即可呈盤

    收汁後即可呈盤

小撇步

1.鹹蛋本身就有鹹味,所以鹽不用加太多
2.加水主要是讓苦瓜軟爛,請酌量,一定要收汁才會入味

4,063 瀏覽
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吉兒小食堂 9 食譜 27 粉絲

原本是個零廚藝的人妻,為了滿足自己挑剔的味蕾,開始無師自通學做菜。覺得逛菜市場是一種時尚,熱愛尋找當季好食材,偏好少油懶人料理,簡單就是美味。

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