超下飯苦瓜鹹蛋
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據說苦味食材對健康好處多多，而這一道苦瓜鹹蛋完全沒苦味，吸附鹹蛋的香氣超級下飯。我偏愛綠色苦瓜或山苦瓜，綠黃搭配也讓人看了食慾大開，多扒幾口飯。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
綠色苦瓜
1條
鹹蛋
1顆
蒜末
少許
鹽
1匙
苦瓜
綠色苦瓜
1條
鹹蛋
鹹蛋
1顆
-
1綠苦瓜洗淨切片，鹹蛋切丁，少許蒜末與辣椒備用 -
2倒入少許油，下蒜末與鹹蛋丁爆香，炒到鹹蛋黃有點起泡出油
-
3加入綠苦瓜片一起拌炒，並加1匙鹽入味，翻炒到每片苦瓜都與鹹蛋融合
-
4加少許水，蓋上鍋蓋，讓苦瓜燜熟變軟
-
5收汁後即可呈盤
小撇步
1.鹹蛋本身就有鹹味，所以鹽不用加太多
2.加水主要是讓苦瓜軟爛，請酌量，一定要收汁才會入味