金沙綠花椰(蛋奶素)

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鹹香下飯,蛋素者也可以吃唷!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

綠色花椰菜 1朵
鹹蛋 2顆
適量
沙拉油 適量
  • 1 青花菜洗淨切小朵燙熟 鹹蛋剖半後用湯匙分別挖出蛋黃和蛋白弄碎、
  • 2 熱鍋倒油後,加入蛋黃慢慢拌炒至冒泡金沙狀
  • 3 加入事先燙熟的花椰菜翻炒一下,讓花椰菜均勻沾上金沙
  • 4 最後加入蛋白部分翻炒,調味後即可。
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小撇步

1.花椰菜可用削皮刀稍微削去外皮老老的部分,鹹蛋剖半用湯匙挖可避免直接用手剝殼剝的爛爛的情況。

2.川燙花椰菜時可在水中加一點鹽巴和沙拉油保持翠綠。

3.鹹蛋如果夠鹹的話,最後的步驟就不用調味了,建議先試試看味道。因為我買的鹹蛋不太鹹,所以才放了一點鹽巴調味。

2016/01/01 發表 790 瀏覽

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