金沙綠花椰（蛋奶素）
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1 青花菜洗淨切小朵燙熟 鹹蛋剖半後用湯匙分別挖出蛋黃和蛋白弄碎、 -
2 熱鍋倒油後，加入蛋黃慢慢拌炒至冒泡金沙狀
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3 加入事先燙熟的花椰菜翻炒一下，讓花椰菜均勻沾上金沙
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4 最後加入蛋白部分翻炒，調味後即可。
小撇步
1.花椰菜可用削皮刀稍微削去外皮老老的部分，鹹蛋剖半用湯匙挖可避免直接用手剝殼剝的爛爛的情況。
2.川燙花椰菜時可在水中加一點鹽巴和沙拉油保持翠綠。
3.鹹蛋如果夠鹹的話，最後的步驟就不用調味了，建議先試試看味道。因為我買的鹹蛋不太鹹，所以才放了一點鹽巴調味。
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