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熟成牛排

熟成牛排

描述

熟成牛排不一定只有在餐廳才能吃到
在家也能自製喔!

61 說讚

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 首先將要熟成的牛肉放置冰箱 5天後取出
上為熟成後的牛肉 顏色略深
下為新鮮的牛肉

    首先將要熟成的牛肉放置冰箱 5天後取出 上為熟成後的牛肉 顏色略深 下為新鮮的牛肉

  • 將顏色較深的肉削去 丟棄
上方為削去深色肉的熟成牛肉 很明顯肉變小很多
下方為新鮮的牛肉

    將顏色較深的肉削去 丟棄 上方為削去深色肉的熟成牛肉 很明顯肉變小很多 下方為新鮮的牛肉

  • 用鹽與胡椒塗抹在牛肉表面

    用鹽與胡椒塗抹在牛肉表面

  • 接著放至高溫的鍋內煎 可撒點迷迭香提味
牛肉放下時要有滋滋滋的聲音表示鍋子才夠熱
左邊是熟成的

    接著放至高溫的鍋內煎 可撒點迷迭香提味 牛肉放下時要有滋滋滋的聲音表示鍋子才夠熱 左邊是熟成的

  • 煎至想要的熟度後即可起鍋
下方是熟成的

    煎至想要的熟度後即可起鍋 下方是熟成的

小撇步

比較之後
熟成後的肉 味道較重 但肉質會比新鮮的軟嫩喔

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