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香煎熟成牛排【大同無水鍋-煎烤盤】

香煎熟成牛排【大同無水鍋-煎烤盤】

描述

買無水鍋後,裡面附的食譜有教學怎麼煎牛排,超愛吃牛排的我以前怕煎不好,也捨不得買太高級的肉,現在總算有機會試試看,效果很好唷!

121 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 牛排放冷藏解凍8小時,拆開真空包裝後,讓肉恢復血色約15分鐘

    牛排放冷藏解凍8小時,拆開真空包裝後,讓肉恢復血色約15分鐘

  • 兩面灑上海鹽與黑胡椒

    兩面灑上海鹽與黑胡椒

  • 用煎烤模式230度,先預熱約2分鐘

    用煎烤模式230度,先預熱約2分鐘

  • 熱氣上來後,放上牛排煎烤2分鐘

    熱氣上來後,放上牛排煎烤2分鐘

  • 再翻面煎烤2分鐘,已經可以看到一面出現烤紋,好像大廚手藝

    再翻面煎烤2分鐘,已經可以看到一面出現烤紋,好像大廚手藝

  • 兩面煎完後,取出靜置5分鐘,然後再用230度兩面煎各30秒,完成

    兩面煎完後,取出靜置5分鐘,然後再用230度兩面煎各30秒,完成

  • 非常簡單完工! 切開裡面還是粉色,外表格子狀烤紋也很美,好吃好看唷!

    非常簡單完工! 切開裡面還是粉色,外表格子狀烤紋也很美,好吃好看唷!

  • 切面粉嫩多汁,濕式熟成牛排口感較有嚼勁,如果喜歡軟嫩可以試牛小排。

    切面粉嫩多汁,濕式熟成牛排口感較有嚼勁,如果喜歡軟嫩可以試牛小排。

小撇步

如果肉比較薄,時間可以在短一些,肉質會更接近5分熟更嫩唷

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