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Cinderella 亂cook
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梅漬蕃茄

梅漬蕃茄

描述

又到了盛產小蕃茄的季節了，
小蕃茄除了夾蜜餞外，還有不同的吃法。
用簡單的方法就能做出，酸酸甜甜的好滋味。

82 說讚

食材

步驟

  • 小蕃茄二斤(1200g），處理蒂頭及清洗乾淨。

    小蕃茄二斤(1200g），處理蒂頭及清洗乾淨。

  • 燒開滾水，放進小蕃茄燙約20秒，馬上撈起。

    燒開滾水，放進小蕃茄燙約20秒，馬上撈起。

  • 撈起後馬上放進冰水中，等爆開後，可以立即去皮。

    撈起後馬上放進冰水中，等爆開後，可以立即去皮。

  • 甘草粉(中藥房有賣)和純梅粉(整顆梅子打的)調和。

    甘草粉(中藥房有賣)和純梅粉(整顆梅子打的)調和。

  • 加入甘草粉及純梅粉拌勻，放入冰箱醃漬一天後，即可食用。

    加入甘草粉及純梅粉拌勻，放入冰箱醃漬一天後，即可食用。

小撇步

*小蕃茄要選擇硬一點的。
*煮蕃茄時，切忌煮太久，以免變成熟蕃茄了。
*醃漬期間可以用袋裝拿出來翻動，以致均勻入味。

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