梅漬蕃茄
梅漬蕃茄
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又到了盛產小蕃茄的季節了，
小蕃茄除了夾蜜餞外，還有不同的吃法。
用簡單的方法就能做出，酸酸甜甜的好滋味。
食材
小蕃茄
1200g
甘草粉
2g
純梅粉
13g
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1小蕃茄二斤(1200g），處理蒂頭及清洗乾淨。 -
2燒開滾水，放進小蕃茄燙約20秒，馬上撈起。
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3撈起後馬上放進冰水中，等爆開後，可以立即去皮。
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4甘草粉(中藥房有賣)和純梅粉(整顆梅子打的)調和。
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5加入甘草粉及純梅粉拌勻，放入冰箱醃漬一天後，即可食用。
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小撇步
*小蕃茄要選擇硬一點的。
*煮蕃茄時，切忌煮太久，以免變成熟蕃茄了。
*醃漬期間可以用袋裝拿出來翻動，以致均勻入味。