梅漬蕃茄
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1 小蕃茄二斤(1200g），處理蒂頭及清洗乾淨。 -
2 燒開滾水，放進小蕃茄燙約20秒，馬上撈起。
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3 撈起後馬上放進冰水中，等爆開後，可以立即去皮。
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4 甘草粉(中藥房有賣)和純梅粉(整顆梅子打的)調和。
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5 加入甘草粉及純梅粉拌勻，放入冰箱醃漬一天後，即可食用。
小撇步
*小蕃茄要選擇硬一點的。
*煮蕃茄時，切忌煮太久，以免變成熟蕃茄了。
*醃漬期間可以用袋裝拿出來翻動，以致均勻入味。
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