梅漬蕃茄

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又到了盛產小蕃茄的季節了,
小蕃茄除了夾蜜餞外,還有不同的吃法。
用簡單的方法就能做出,酸酸甜甜的好滋味。

食材

小蕃茄 1200g
甘草粉 2g
純梅粉 13g
  • 1 小蕃茄二斤(1200g),處理蒂頭及清洗乾淨。
  • 2 燒開滾水,放進小蕃茄燙約20秒,馬上撈起。
  • 3 撈起後馬上放進冰水中,等爆開後,可以立即去皮。
  • 4 甘草粉(中藥房有賣)和純梅粉(整顆梅子打的)調和。
  • 5 加入甘草粉及純梅粉拌勻,放入冰箱醃漬一天後,即可食用。
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小撇步

*小蕃茄要選擇硬一點的。
*煮蕃茄時,切忌煮太久,以免變成熟蕃茄了。
*醃漬期間可以用袋裝拿出來翻動,以致均勻入味。

2015/12/30 發表 1,678 瀏覽

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