古典巧克力蛋糕(新手版)
食材
無鹽奶油
45g
動物性鮮奶油
45g
全蛋
2個
細砂糖
50g
可可粉
25g
低筋麵粉
15g
糖粉
適量
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1無鹽奶油和鮮奶油加熱融化，溫度保持40度左右備用 -
2全蛋和分次入細砂糖，使用電動打蛋器較省力，打發到顏色偏淡且打蛋器提起時蛋糊滴落有明顯摺痕
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3步驟1的融化奶油加入拌勻。烤箱預熱175度
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4加入過篩的可可粉和低筋麵粉，用刮刀由下往上快速且輕輕拌勻，注意別拌過度。倒入烤模後，震出起泡。送進烤箱上下火175度中層烤30~35分鐘
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5出爐後，待涼脫模，表面撒糖粉裝飾就完成囉！！
小撇步
烤模建議六吋，烤出來蛋糕會比較高
我是用8吋膜所以蛋糕較薄:-X
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