古典巧克力蛋糕(新手版)

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古典巧克力蛋糕(新手版)

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簡單五步驟就能完成香濃巧克力蛋糕，介於布朗尼的口感！

Chloeのhappy life
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食材

無鹽奶油 45g

動物性鮮奶油 45g

全蛋 2個

細砂糖 50g

可可粉 25g

低筋麵粉 15g

糖粉適量

1 無鹽奶油和鮮奶油加熱融化，溫度保持40度左右備用
2 全蛋和分次入細砂糖，使用電動打蛋器較省力，打發到顏色偏淡且打蛋器提起時蛋糊滴落有明顯摺痕
3 步驟1的融化奶油加入拌勻。烤箱預熱175度
4 加入過篩的可可粉和低筋麵粉，用刮刀由下往上快速且輕輕拌勻，注意別拌過度。倒入烤模後，震出起泡。送進烤箱上下火175度中層烤30~35分鐘
5 出爐後，待涼脫模，表面撒糖粉裝飾就完成囉！！

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小撇步

烤模建議六吋，烤出來蛋糕會比較高
我是用8吋膜所以蛋糕較薄:-X

2015/12/29 發表

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討論共 3 則

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請問可以po蛋糕的切面嗎？我做的看起來就是布朗尼，不知道是否正確！

1 年前

請問蛋要用電動打發嗎？轉速？還有時間多久？打不出妳形容的感覺，總覺得蛋上下分層

1 年前

作者回應

要打發哦，建議用電動打蛋器，有分層代表打發還不夠，全蛋打發程度約膨脹兩倍大且濃稠，打蛋器提起麵糊滴落有折痕

1 年前

愛吃女孩小料理

請問一定要用鮮奶油嗎？用牛奶取代可以嗎

2 年前

作者回應

鮮奶油是烤出來比較香^_^改成牛奶可以唷。只是比例上要斟酌調整，若牛奶g數不變，奶油可能要多一些，我下次有機會改看看

2 年前