古典巧克力蛋糕(新手版)

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簡單五步驟就能完成香濃巧克力蛋糕,介於布朗尼的口感!

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食材

無鹽奶油 45g
動物性鮮奶油 45g
全蛋 2個
細砂糖 50g
可可粉 25g
低筋麵粉 15g
糖粉 適量
  • 1 無鹽奶油和鮮奶油加熱融化,溫度保持40度左右備用
  • 2 全蛋和分次入細砂糖,使用電動打蛋器較省力,打發到顏色偏淡且打蛋器提起時蛋糊滴落有明顯摺痕
  • 3 步驟1的融化奶油加入拌勻。烤箱預熱175度
  • 4 加入過篩的可可粉和低筋麵粉,用刮刀由下往上快速且輕輕拌勻,注意別拌過度。倒入烤模後,震出起泡。送進烤箱上下火175度中層烤30~35分鐘
  • 5 出爐後,待涼脫模,表面撒糖粉裝飾就完成囉!!
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小撇步

烤模建議六吋,烤出來蛋糕會比較高
我是用8吋膜所以蛋糕較薄:-X

2015/12/29 發表 3,343 瀏覽

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討論共 3 則

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請問可以po蛋糕的切面嗎?我做的看起來就是布朗尼,不知道是否正確!

1 年前
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請問蛋要用電動打發嗎?轉速?還有時間多久?打不出妳形容的感覺,總覺得蛋上下分層

1 年前
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作者回應

要打發哦,建議用電動打蛋器,有分層代表打發還不夠,全蛋打發程度約膨脹兩倍大且濃稠,打蛋器提起麵糊滴落有折痕

1 年前
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請問一定要用鮮奶油嗎?用牛奶取代可以嗎

2 年前
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作者回應

鮮奶油是烤出來比較香^_^改成牛奶可以唷 。只是比例上要斟酌調整,若牛奶g數不變,奶油可能要多一些,我下次有機會改看看

2 年前