火腿起司玉子燒

1 將「基本的玉子燒材料」放進大碗裡，用打蛋器攪拌到蛋白有點發泡的程度。

2 在煎蛋鍋中淋上沙拉油，開較強的中火加熱，倒入1/3的蛋液，直到蓋過整個鍋底，用筷子快速攪拌到變膨鬆，等到呈半熟狀態時，慢慢從後面這端往前端捲折。

3 將捲起來的蛋往鍋子的底部推過去，在空出來的地方再倒入1/3的蛋液，直到蓋過整個鍋底，排放一半的火腿和起司，按照相同的方法捲折。

4 再度將蛋捲往鍋底推，倒入剩下的蛋液，排放剩下的火腿和起司，按相同方法煎好再捲折。最後切成適口大小就完成囉！

5 食譜出自《「蛋」營養‧常備蛋料理100道：主食╳便當╳配菜╳湯品，簡單易做又好吃，天天都有新變化！》： http://www.books.com.tw/products/0010700490