香菇蔥油乾拌麵線
描述
用中小火將油煸出蔥香再拌入麵線，就是一道吃不膩的家常美味，而且不消10分鐘就能端出一大盤，小朋友也好喜歡喔！
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步驟
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乾香菇先浸泡熱水，泡軟後切絲，蔥切小段，薑切末
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鍋子裡倒入比平常炒菜多兩倍的橄欖油(或其他植物油)，熱了以後將步驟1所有材料倒進去，以中小火煸約5分鐘至濃濃的蔥香味飄出即可熄火，全部連同油一起倒入大盤子裡備用
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麵線我是用鹹味的，所以待會無需再加鹽
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水滾後將麵線放進去燙約1分鐘至麵線已軟即可取出
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將麵線與步驟2的成品一起拌勻，就是香噴噴的蔥油乾拌麵線囉！
小撇步
煸蔥油的時候火不能太大，否則蔥很快就會焦黃
Yen-Fang Lai
Shayne
蔡育明
Putti huang
