香菇蔥油乾拌麵線

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用中小火將油煸出蔥香再拌入麵線,就是一道吃不膩的家常美味,而且不消10分鐘就能端出一大盤,小朋友也好喜歡喔!
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食材

麵線(鹹味) 1把
3-4支
乾香菇 3-4朵
薑末 少許
  • 1 乾香菇先浸泡熱水,泡軟後切絲,蔥切小段,薑切末
  • 2 鍋子裡倒入比平常炒菜多兩倍的橄欖油(或其他植物油),熱了以後將步驟1所有材料倒進去,以中小火煸約5分鐘至濃濃的蔥香味飄出即可熄火,全部連同油一起倒入大盤子裡備用
  • 3 麵線我是用鹹味的,所以待會無需再加鹽
  • 4 水滾後將麵線放進去燙約1分鐘至麵線已軟即可取出
  • 5 將麵線與步驟2的成品一起拌勻,就是香噴噴的蔥油乾拌麵線囉!
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小撇步

煸蔥油的時候火不能太大,否則蔥很快就會焦黃

2015/12/30 發表 5.7 萬 瀏覽

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