香菇蔥油乾拌麵線

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用中小火將油煸出蔥香再拌入麵線,就是一道吃不膩的家常美味,而且不消10分鐘就能端出一大盤,小朋友也好喜歡喔!
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食材
麵線(鹹味)
1把
3-4支
乾香菇
3-4朵
薑末
少許
  • 1
    乾香菇先浸泡熱水,泡軟後切絲,蔥切小段,薑切末
  • 2
    鍋子裡倒入比平常炒菜多兩倍的橄欖油(或其他植物油),熱了以後將步驟1所有材料倒進去,以中小火煸約5分鐘至濃濃的蔥香味飄出即可熄火,全部連同油一起倒入大盤子裡備用
  • 3
    麵線我是用鹹味的,所以待會無需再加鹽
  • 4
    水滾後將麵線放進去燙約1分鐘至麵線已軟即可取出
  • 5
    將麵線與步驟2的成品一起拌勻,就是香噴噴的蔥油乾拌麵線囉!
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小撇步

煸蔥油的時候火不能太大,否則蔥很快就會焦黃

2015/12/30 發表 5.8 萬 瀏覽
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