Star Bread-聖誕星星蔓越莓麵包

2015/12/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Christmas Star Bread-聖誕星星蔓越莓麵包⭐🌟❤!

耶誕佳節將麵包做成浪漫星星形狀,麵包內夾著紅色應景的蔓越莓,烘培烤出,與家人朋友一起一片ㄧ片掰開來配茶點咖啡一起品嘗分享,很好吃喔!

很適合家裡有客人宴客時或耶誕各式節慶派對上,是應景的 Christmas party centerpieces!!!也皆是受歡迎的Christmas Star Bread-聖誕節星星麵包⭐!

食材 (10 人份 180 分鐘

[麵團食材:]高筋麵粉 200g
[麵團食材:]牛奶 90g
[麵團食材:]白砂糖 40g
[麵團食材:]無鹽室溫軟化奶油 20g
[麵團食材:]鹽巴 2g
[麵團食材:]雞蛋 40g-約1顆
[麵團食材:]乾酵母粉 5g
[內餡:]可依個人喜好更改 適量
[內餡:]切碎蔓越莓 適量
[表面裝飾:]全蛋液 適量
[表面裝飾:]糖粉 適量
  • 1 備料
  • 2 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 4 將高筋麵粉秤重放入麵包盆內
  • 5 加入牛奶
  • 6 加入白砂糖
  • 7 加入無鹽室溫軟化奶油和鹽巴
  • 8 加入雞蛋; 將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 9 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 10 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 11 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 12 台面上灑些麵粉,將麵團倒出;麵團發酵好之後, 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來
  • 13 麵團切割分成7等份,分別切割成:90g、75g、60g、50g、40g、30g、20g 的麵團,滾圓後鬆弛15分鐘
  • 14 之後用桿麵棍,將麵團桿成圓形
  • 15 [內餡:]加入適量的切碎蔓越莓
  • 16 再均勻桿平
  • 17 [整型:]用刮刀輕輕畫切出6分的印記
  • 18 從正中切開,但頂端不切斷
  • 19 將麵團打開,兩邊印記處個切兩刀,頂端不切斷,把切開的麵團向外展開
  • 20 使六個相連的小三角形成為一個環形,最後接口處沾點水黏緊.
  • 21 依序做其他的6團麵包整型步驟.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 22 在麵團上面噴點水,放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 45分鐘; 冬天天冷,就需花1小時發酵. 或是等到麵團為1.5-2倍大即可
  • 23 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約350degrees °F =176degrees °C,預熱約10分鐘
  • 24 等麵團約發 2 倍大.就可以開始烘烤囉!
  • 25 麵團表面平均刷上適量的全蛋液
  • 26 放入已經預熱好的烤箱內
  • 27 約烤 10-12 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.在烘烤過程中,看星星蔓越莓麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 28 烤至星星蔓越莓麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 29 烘烤好,拿出烤箱待涼;就完成一顆顆很浪漫漂亮的 Christmas Star Bread-聖誕星星蔓越莓麵包⭐⭐⭐🌟❤!!!
  • 30 最後可以再撒些過篩糖粉,整個很浪漫漂亮耶!!
  • 31 雖然花了些時間,但看到漂亮成品.心裡就不自覺溫暖了起來!
  • 32 耶誕佳節派對上,很應景的 Christmas party centerpieces⭐🌟!!!
  • 33 若當天不能吃完,保存在乾燥容器裡,想吃前, 再烤5 分會更好吃!
  • 34 Christmas Star Bread-聖誕星星蔓越莓麵包⭐⭐⭐🌟❤!!!
  • 35 Merry Christmas ~ 耶誕快樂⭐🌟!!
  • 36 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*延伸可做:Christmas Tree Bread-Tear and Share Bread-耶誕樹巧克力醬麵包:https://icook.tw/recipes/137349

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