耶誕樹巧克力醬麵包❤!!!

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Christmas Tree Bread-Tear and Share Bread-耶誕樹巧克力醬麵包❤!!
這是美國傳統聖誕節時會作的充滿節日氣氛的分享耶誕樹麵包,一般是以榛子醬-Nutella Chocolate 來做,但若對榛子醬會過敏的人,可以用巧克力醬來做也很不錯喔!
耶誕樹內,夾的甜滋滋的巧克力醬,與家人朋友一起一葉ㄧ葉掰開來一起品嘗分享,很好吃喔!
很適合耶誕節慶派對的耶誕樹樹麵包!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

[麵團食材:]高筋麵粉 450g-1 Lb
[麵團食材:]白砂糖 1/3 杯
[麵團食材:]鹽巴 1/8 茶匙
[麵團食材:]乾酵母粉 2 茶匙
[麵團食材:]溫牛奶 1 杯
[麵團食材:]蛋黃液 2 顆
[麵團食材:]無鹽軟化奶油 30g
[麵團食材:]橄欖油 少許
[內餡:]巧克力醬或榛子醬 適量
[表面裝飾:]蛋白牛奶液 適量
[表面裝飾:]糖粉 適量
  • 1 這是我參考的原食譜:https://www.youtube.com/watch?v=3U8NzADY0Jc
  • 2 備料
  • 3 將稱重好的 450g 高筋麵粉放入盆內 (若有麵包機的人.也可使用麵包機功能14 來做麵糰)
  • 4 加入1/3 杯白砂糖
  • 5 加入鹽巴
  • 6 加入2 茶匙乾酵母粉
  • 7 加入1 杯溫牛奶
  • 8 加入2 顆黃液
  • 9 蛋白留著,最後與少許牛奶做表面裝飾用
  • 10 加入無鹽室溫軟化奶油;所有材料秤重準備好如照片
  • 11 一起用電動攪拌器攪打,攪打成如照片
  • 12 將麵團用滾成光滑面
  • 13 盆內到些少許的橄欖油或任何植物油皆可
  • 14 蓋上保鮮膜.
  • 15 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.麵團盆放進去進行發酵約45分鐘;冬天天冷,就需花1小時發酵.
  • 16 [內餡:]準備一個鍋子裝約 3~4 公分的水;再用一個比鍋子大的碗放在鍋子上;裝 Semisweet 或 黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油;用小火加熱,;用橡皮括刀混合攪拌到巧克力融化成醬,如照片,即可關火. (若喜歡榛子醬的人,可直接使用榛子醬做內餡)
  • 17 [整型:]等麵團約發 2 倍大.就可以來做耶誕樹整型了!
  • 18 台面上灑些麵粉,麵團倒出;將麵團用括刀分成4等份
  • 19 [第1團麵團:]先取其中一份麵團,整成三角形
  • 20 再用桿麵棍桿成長三角形,有如耶誕樹型;約 15"*8" inch 的長寬三角形
  • 21 厚度約 0.5公分
  • 22 將巧克力醬或榛子醬內餡;平均塗在麵皮上
  • 23 塗抹薄薄的一層巧克力醬,如耶誕樹型,如照片
  • 24 耶誕樹型長:約 15" inch
  • 25 耶誕樹型底寬:約 8" inch
  • 26 耶誕樹梗長:留約 3" inch
  • 27 放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 28 [第2團麵團:]接下來, 將第2團麵團一樣桿平成長三角形,鋪在第1層抹好巧克力的麵皮上
  • 29 再塗抹薄薄的一層巧克力醬,型如耶誕樹
  • 30 [第3團麵團:]接下來, 將第3團麵團一樣桿平成長三角形,鋪在第2層抹好巧克力的麵皮上
  • 31 一樣再塗抹薄薄的一層巧克力醬,型如耶誕樹
  • 32 [第4團麵團:]將最後的第4團麵團一樣桿平成長三角形,鋪在第3層抹好巧克力的麵皮上
  • 33 然後,輕輕用擀麵棍桿平即可.
  • 34 [修耶誕樹型:]用尺將麵皮兩側修成一直線
  • 35 將多餘的部分用刀割除
  • 36 耶誕樹底端,用刀將樹梗部位輕輕切畫出痕跡
  • 37 再將多餘部位切掉,如照片
  • 38 接下來,用尺與刀,將樹幹兩條痕跡輕輕畫出來
  • 39 就有完整的耶誕樹形體了!!
  • 40 耶誕樹兩側:每隔 2公分處,痕跡輕輕畫出來
  • 41 再用刀切割
  • 42 最後如照片
  • 43 將樹葉片,由下往上扭轉2次.
  • 44 依序從下面葉片,扭轉到最頂端的葉片.
  • 45 最頂端的因為葉片短,只能扭轉一次.將所有葉片扭轉後,就完成了美美的耶誕樹!!
  • 46 我利用之前切割出來多的麵糰, 用星星餅乾壓模,壓出星型⭐🌟!
  • 47 做為樹頂的特殊星星⭐🌟!
  • 48 還有之前切割出來兩側條狀麵條, 捲一捲,用點水沾放在樹根部未做裝飾. 這樣才沒浪費多出來的麵糰
  • 49 將麵團放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 40-50 分鐘;冬天天冷,就需花1小時發酵;或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 50 [表面裝飾:]二次發酵後, 用之前的蛋白液,加入少許牛奶攪和
  • 51 表面均勻刷上蛋白牛奶液
  • 52 就可以準備預熱烤箱去烤囉!!
  • 53 烤箱預熱溫度約350degrees °F =176degrees °C,預熱約10分鐘
  • 54 放入已經預熱好的烤箱內
  • 55 約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.在烘烤過程中,看漂亮耶誕樹麵包漸漸慢慢澎起來,整個心情好愉悅!
  • 56 烤至漂亮耶誕樹麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 57 烘烤好,拿出烤箱待涼;就是一顆很浪漫漂亮的 Christmas Tree Bread-Tear and Share Bread-耶誕樹巧克力醬麵包⭐❤!!!
  • 58 最後可以再撒些過篩糖粉,整個很浪漫漂亮耶!!
  • 59 雖然花了些時間,但看到漂亮成品.心裡就不自覺溫暖了起來!是耶誕佳節派對上,很應景的 Christmas party centerpieces!!!Merry Christmas ~ 耶誕快樂⭐🌟!
  • 60 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*麵團食材:可做出 15"x 8" 的耶誕樹巧克力醬麵包
*橄欖油或任何植物油皆可
*聖誕樹🌲是生命樹,聖誕樹尖尖的樹梢指向天國👼。點綴在樹頂的星星⭐代表著指引智者到伯利恆尋訪耶酥的那顆特殊的星。星星的光芒🌟意指帶給世人光明的耶穌基督。樹下的禮物🎁代表著上帝通過他唯一的兒子耶穌帶給世人的禮物:希望,愛❤,歡樂🎉以及和平✌🏻。所以聖誕節時人們要裝飾🎄聖誕樹.做麵包過耶誕也不忘耶誕樹!

2015/12/27 發表 1,101 瀏覽

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討論共 1 則

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能請問食材中的糖和牛奶份量都是用杯,是用米杯嗎?還是有比較明確的克數或ml?

Thanks a lot!

2 年前