鮮蝦義大利麵

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利用蝦頭熬煮蝦湯 做出一盤美味的義大利麵

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

鮮蝦 五尾
白葡萄酒 50cc
義大利麵 80克
巴西里 1根
洋蔥 1/4顆
蒜末 2顆
蕃茄糊 1匙
乾辣椒 1根
  • 1 蒜末 洋蔥丁 巴西里切末(梗葉分開) 乾辣椒切末 蝦頭與蝦身分開 煮麵的水需加入二大匙的鹽 待水滾後再加入麵 (80克約一個成年男性的量)
  • 2 少量橄欖油將蝦頭炒香後加入少量的水煮滾 30秒後 將蝦湯另外裝著 蝦頭丟棄
  • 3 洋蔥 蒜末 乾辣椒末 巴西里梗 用少量橄欖油拌炒
  • 4 加入蕃茄糊 蝦湯 白葡萄酒
  • 5 拌煮一下 可依狀況加入適量的煮麵水
  • 6 麵約七八分熟時 將麵取出與蝦一起加入醬汁鍋內拌炒
  • 7 最後再加上巴西里葉末 拌一下就可以上桌囉!
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小撇步

麵醬時間抓得好 只要十分鐘就可以上桌了

2015/12/27 發表 1,962 瀏覽

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