鮮蝦義大利麵
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1 蒜末 洋蔥丁 巴西里切末（梗葉分開） 乾辣椒切末 蝦頭與蝦身分開 煮麵的水需加入二大匙的鹽 待水滾後再加入麵 （80克約一個成年男性的量） -
2 少量橄欖油將蝦頭炒香後加入少量的水煮滾 30秒後 將蝦湯另外裝著 蝦頭丟棄
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3 洋蔥 蒜末 乾辣椒末 巴西里梗 用少量橄欖油拌炒
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4 加入蕃茄糊 蝦湯 白葡萄酒
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5 拌煮一下 可依狀況加入適量的煮麵水
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6 麵約七八分熟時 將麵取出與蝦一起加入醬汁鍋內拌炒
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7 最後再加上巴西里葉末 拌一下就可以上桌囉！
小撇步
麵醬時間抓得好 只要十分鐘就可以上桌了
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