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利用蝦頭熬煮蝦湯 做出一盤美味的義大利麵

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
鮮蝦
五尾
白葡萄酒
50cc
義大利麵
80克
巴西里
1根
洋蔥
1/4顆
蒜末
2顆
蕃茄糊
1匙
乾辣椒
1根
  • 1
    蒜末 洋蔥丁 巴西里切末(梗葉分開) 乾辣椒切末 蝦頭與蝦身分開 煮麵的水需加入二大匙的鹽 待水滾後再加入麵 (80克約一個成年男性的量)
  • 2
    少量橄欖油將蝦頭炒香後加入少量的水煮滾 30秒後 將蝦湯另外裝著 蝦頭丟棄
  • 3
    洋蔥 蒜末 乾辣椒末 巴西里梗 用少量橄欖油拌炒
  • 4
    加入蕃茄糊 蝦湯 白葡萄酒
  • 5
    拌煮一下 可依狀況加入適量的煮麵水
  • 6
    麵約七八分熟時 將麵取出與蝦一起加入醬汁鍋內拌炒
  • 7
    最後再加上巴西里葉末 拌一下就可以上桌囉!
小撇步

麵醬時間抓得好 只要十分鐘就可以上桌了

2015/12/27 發表 2,032 瀏覽
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