鮮蝦義大利麵｜羅宋湯
描述
嫩口的鮮蝦，彈牙的義大利麵條，用平底鍋就能一鍋到底來完成。再煮上一鍋用上大量蔬菜烹煮的羅宋湯，一湯一麵，營養美味又飽足♪
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
A羅宋湯
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250g
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1/2顆(75g)
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1顆(100g)
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1小截(40g)
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1/8顆(80g)
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100g
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1片
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450ml
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1大匙
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2大匙
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各1/4小匙
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1/2小匙
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1小匙
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2小匙
看全部食材
步驟
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![洗切好所有食材。白蝦剪去尖刺、蝦鬚，並挑除腸泥。豬梅花烤肉片切適口大，用[醃料]醃漬15分鐘。義大利直麵泡水軟化至可彎折程度，約4-5分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
洗切好所有食材。白蝦剪去尖刺、蝦鬚，並挑除腸泥。豬梅花烤肉片切適口大，用[醃料]醃漬15分鐘。義大利直麵泡水軟化至可彎折程度，約4-5分鐘。
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A羅宋湯取一湯鍋，先加進無鹽奶油、洋蔥丁，設定P3溫度，小火炒香。
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接著，加進豬肉切片，設定P6溫度，大火炒至肉片略翻白。
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加進去皮切丁蕃茄，拌炒出香氣。
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倒入高湯，設定P7溫度，大火煮滾。
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關火，放進高麗菜丁，先蓋上鍋蓋燜10分鐘軟化。再試喝湯頭，依個人鹹淡喜好，略用鹽巴調味即可♪
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再放進小蕃茄、紅辣椒切片和蝦頭，翻炒出香氣。接著，放進蝦身煎炒。
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將溫度設定為P6，大火炒至蝦身變紅即可。(蝦熟，先取出)
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接著，加進去皮切丁蕃茄拌炒出香氣後，再加進高湯、白酒、鹽巴和粗黑胡椒粒拌勻。
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放進泡水軟化的義大利直麵，並蓋上鍋蓋，設定P3溫度，小火煮至個人喜愛的麵條軟硬度即可。(期間須掀蓋2-3次翻拌，避免湯汁燒乾，並適度添進高湯)
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掀蓋，設定P6溫度，將湯汁收約半碗量後，試嚐味道，可依個人鹹淡喜好度，再加撒鹽巴、粗黑胡椒粒。最後放回白蝦，添些九層塔葉就完成囉♪
![洗切好所有食材。白蝦剪去尖刺、蝦鬚，並挑除腸泥。豬梅花烤肉片切適口大，用[醃料]醃漬15分鐘。義大利直麵泡水軟化至可彎折程度，約4-5分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2067993%2F5265ab512abd31c3.jpg&width=800)
![[A羅宋湯]取一湯鍋，先加進無鹽奶油、洋蔥丁，設定P3溫度，小火炒香。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2067994%2F2e63ba5cb44284b2.jpg&width=800)
![[B鮮蝦義大利麵]取一平底鍋，加進無鹽奶油、蒜片和洋蔥絲，設定P3溫度，先小火炒香。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2068001%2Fe00214a1c256b98c.jpg&width=800)
小撇步
1.義大利麵須時時浸泡在湯汁裡烹煮，方可煮透，高湯不夠時，須隨時加添。
2.羅宋湯是一道隔天吃更有味的湯品，可試留一些隔天覆熱食用。
