日式馬鈴薯沙拉
馬鈴薯沙拉是頗受歡迎的前菜，這道沙拉加了清酒、綠芥末及紅薑絲，略帶一些特別的口感。
食材
馬鈴薯
500g
紅蘿蔔
1根
小黃瓜
150g
厚片火腿
2片
清酒
2大匙
綠芥末
1小匙
紅薑絲
1大匙
美乃滋
60g
黑胡椒粉
少許
鹽
適量
水煮蛋
1個
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1 小黃瓜切圓薄片，放一小撮鹽醃一下，使之出水。 -
2 紅蘿蔔切小丁，煮軟，可在水中加一點鹽。
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3 撈出紅蘿蔔，用同一鍋水煮切塊的馬鈴薯，煮到筷子能穿透即可。
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4 趁熱用义子壓成泥，加入清酒、綠芥末、少許鹽，黑胡椒粉，並拌入紅蘿蔔丁及紅薑絲。放涼備用。
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5 把馬鈴薯泥推到一邊，留出空間，水煮蛋用义子壓碎，拌入美乃滋，火腿丁，擠乾水的黃瓜片，全部拌勻，試試味道，不夠味可酌量加些鹽。
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