日式馬鈴薯沙拉

annie
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馬鈴薯沙拉是頗受歡迎的前菜,這道沙拉加了清酒、綠芥末及紅薑絲,略帶一些特別的口感。

食材

500g
1根
150g
2大匙
1小匙
1大匙
60g
少許
適量
1個
  • 小黃瓜切圓薄片,放一小撮鹽醃一下,使之出水。

    小黃瓜切圓薄片,放一小撮鹽醃一下,使之出水。

  • 紅蘿蔔切小丁,煮軟,可在水中加一點鹽。

    紅蘿蔔切小丁,煮軟,可在水中加一點鹽。

  • 撈出紅蘿蔔,用同一鍋水煮切塊的馬鈴薯,煮到筷子能穿透即可。

    撈出紅蘿蔔,用同一鍋水煮切塊的馬鈴薯,煮到筷子能穿透即可。

  • 趁熱用义子壓成泥,加入清酒、綠芥末、少許鹽,黑胡椒粉,並拌入紅蘿蔔丁及紅薑絲。放涼備用。

    趁熱用义子壓成泥,加入清酒、綠芥末、少許鹽,黑胡椒粉,並拌入紅蘿蔔丁及紅薑絲。放涼備用。

  • 把馬鈴薯泥推到一邊,留出空間,水煮蛋用义子壓碎,拌入美乃滋,火腿丁,擠乾水的黃瓜片,全部拌勻,試試味道,不夠味可酌量加些鹽。

    把馬鈴薯泥推到一邊,留出空間,水煮蛋用义子壓碎,拌入美乃滋,火腿丁,擠乾水的黃瓜片,全部拌勻,試試味道,不夠味可酌量加些鹽。

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