日式馬鈴薯沙拉

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馬鈴薯沙拉是頗受歡迎的前菜,這道沙拉加了清酒、綠芥末及紅薑絲,略帶一些特別的口感。

食材

馬鈴薯 500g
紅蘿蔔 1根
小黃瓜 150g
厚片火腿 2片
清酒 2大匙
綠芥末 1小匙
紅薑絲 1大匙
美乃滋 60g
黑胡椒粉 少許
適量
水煮蛋 1個
  • 1 小黃瓜切圓薄片,放一小撮鹽醃一下,使之出水。
  • 2 紅蘿蔔切小丁,煮軟,可在水中加一點鹽。
  • 3 撈出紅蘿蔔,用同一鍋水煮切塊的馬鈴薯,煮到筷子能穿透即可。
  • 4 趁熱用义子壓成泥,加入清酒、綠芥末、少許鹽,黑胡椒粉,並拌入紅蘿蔔丁及紅薑絲。放涼備用。
  • 5 把馬鈴薯泥推到一邊,留出空間,水煮蛋用义子壓碎,拌入美乃滋,火腿丁,擠乾水的黃瓜片,全部拌勻,試試味道,不夠味可酌量加些鹽。
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2015/12/30 發表 3,013 瀏覽

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