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馬鈴薯沙拉是頗受歡迎的前菜,這道沙拉加了清酒、綠芥末及紅薑絲,略帶一些特別的口感。

食材
馬鈴薯
500g
紅蘿蔔
1根
小黃瓜
150g
厚片火腿
2片
清酒
2大匙
綠芥末
1小匙
紅薑絲
1大匙
美乃滋
60g
黑胡椒粉
少許
適量
水煮蛋
1個
  • 1
    小黃瓜切圓薄片,放一小撮鹽醃一下,使之出水。
  • 2
    紅蘿蔔切小丁,煮軟,可在水中加一點鹽。
  • 3
    撈出紅蘿蔔,用同一鍋水煮切塊的馬鈴薯,煮到筷子能穿透即可。
  • 4
    趁熱用义子壓成泥,加入清酒、綠芥末、少許鹽,黑胡椒粉,並拌入紅蘿蔔丁及紅薑絲。放涼備用。
  • 5
    把馬鈴薯泥推到一邊,留出空間,水煮蛋用义子壓碎,拌入美乃滋,火腿丁,擠乾水的黃瓜片,全部拌勻,試試味道,不夠味可酌量加些鹽。
2015/12/30 發表 3,275 瀏覽
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