港式免治豆腐「味之素品牌」高鮮味精
描述
港式免治豆腐又稱「肉末豆腐」是香港的國民美食，也是5O元的銅板料理，用「味之素品牌」高鮮味精與水取代高湯，讓吸滿肉汁的豆腐更Juicy，在抗漲時代，是道美味又實際的家常菜。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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正宗的免治豆腐是用板豆腐料理，但為提升口感改用炸豆腐。 由於炸豆腐刀切平面不容易入味，所以用手撕讓炸豆腐形成粗糙面更容易吸進肉汁，豆腐吃起來更Juicy~
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先用蒜瓣爆香絞肉、接著放進豆鼓、醬油(或蠔油)持續爆香。
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續加入1/4匙「味之素品牌」高鮮味精與水取代高湯。 將豆腐手撕白色的那面完全泡在肉汁裡，小火煨煮10分鐘直待略見收汁即可盛盤，也可灑點胡椒增加風味喔。
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免治豆腐是香港家庭的私房菜，每家的作法略有不同，但一樣都有媽媽的味道。
小撇步
這是道簡單的料理，好吃的小撇步就在讓豆腐吸進肉汁，所以湯頭的料理很重要喔!
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