白菜滷
食材
大白菜
1顆
紅蘿蔔
1/2條
香菇
5朵
蝦米
1把
木耳
5片
豆皮
3片
大蒜
4瓣
薑
3片
調味
醬油
1大匙
糖
2小匙
鹽
少許
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1 香菇、蝦米洗淨泡水。泡軟的香菇、木耳、紅蘿蔔切條，大白菜洗淨切段，蒜頭壓碎切兩刀，薑切片。
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2 熱油鍋爆香薑片，接著放入蒜頭、蝦米、香菇炒香。 -
3 放入大白菜、木耳、紅蘿蔔，加醬油及糖調味，可加入蝦米水及香菇水，最後再下豆皮拌炒。
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4 大白菜自己會出水，中小火煮至入味即可，醬油濃淡各有不同，若不夠味再加點鹽。
小撇步
*香菇蝦米洗淨泡的水第一次我會倒掉，第二次的水再備用。
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