白菜滷

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料多味美大概就是這樣,食材很多但依序下鍋倒是不複雜,多煮段時間入味後更好吃!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

大白菜 1顆
紅蘿蔔 1/2條
香菇 5朵
蝦米 1把
木耳 5片
豆皮 3片
大蒜 4瓣
3片
調味
醬油 1大匙
2小匙
少許
  • 1 香菇、蝦米洗淨泡水。泡軟的香菇、木耳、紅蘿蔔切條,大白菜洗淨切段,蒜頭壓碎切兩刀,薑切片。
  • 2 熱油鍋爆香薑片,接著放入蒜頭、蝦米、香菇炒香。
  • 3 放入大白菜、木耳、紅蘿蔔,加醬油及糖調味,可加入蝦米水及香菇水,最後再下豆皮拌炒。
  • 4 大白菜自己會出水,中小火煮至入味即可,醬油濃淡各有不同,若不夠味再加點鹽。
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小撇步

*香菇蝦米洗淨泡的水第一次我會倒掉,第二次的水再備用。

2016/11/08 發表 1.3 萬 瀏覽

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