四季豆渣餅｜豆渣翻身美食
為家人嚴謹把關食材來源的你，怎麼可以放過早餐中重要的營養來源呢？孩子的下課點心也吃得更放心唷！
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【台東良食計畫 】
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食材
中筋麵粉
80 克
玉米粉
20 克
雞蛋
2 顆
鹽巴
1 小匙
胡椒粉
適量
豆渣
100 克
水
適量
四季豆
1 把
紅蘿蔔
1/4 根
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1 【糊】： 將豆渣與麵粉、玉米粉、雞蛋調成麵糊。 調成較濃稠類似美乃滋的狀態。若麵團較稀可加入少許麵粉，太乾則加入水調整。 -
2 【混】： 四季豆和紅蘿蔔切成丁，加入豆渣麵糊中混和。再加入胡椒粉與鹽巴調味。
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3 【煎】： 倒入少許油熱鍋後，慢慢煎熟翻面，兩面微焦即完成。
小撇步
小叮嚀：
四季豆可替換成韭菜、高麗菜等蔬菜做變化。也可加入咖哩粉或是海苔粉做出不同口味。
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