四季豆渣餅|豆渣翻身美食

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為家人嚴謹把關食材來源的你,怎麼可以放過早餐中重要的營養來源呢?孩子的下課點心也吃得更放心唷!
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【台東良食計畫 】
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食材

中筋麵粉 80 克
玉米粉 20 克
雞蛋 2 顆
鹽巴 1 小匙
胡椒粉 適量
豆渣 100 克
適量
四季豆 1 把
紅蘿蔔 1/4 根
  • 1 【糊】: 將豆渣與麵粉、玉米粉、雞蛋調成麵糊。 調成較濃稠類似美乃滋的狀態。若麵團較稀可加入少許麵粉,太乾則加入水調整。
  • 2 【混】: 四季豆和紅蘿蔔切成丁,加入豆渣麵糊中混和。再加入胡椒粉與鹽巴調味。
  • 3 【煎】: 倒入少許油熱鍋後,慢慢煎熟翻面,兩面微焦即完成。
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小撇步

小叮嚀:
四季豆可替換成韭菜、高麗菜等蔬菜做變化。也可加入咖哩粉或是海苔粉做出不同口味。

2015/12/25 發表 8,005 瀏覽

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