【甜點】焦糖布丁－簡易版
描述
食安問題越來越嚴重了~~自製布丁 不用怕買到外面的假布丁 食材也可以依做給大人或小孩做選擇
簡易版的布丁也許不像外面買的這麼香~~
但正也因為食材及作法的天然 給小朋友吃也安心 ^^
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
焦法作法： 1. 將糖.水放入小鍋子裡, 持續攪拌至糖融化 (不要太早攪拌) 2. 煮至糖變成有點焦焦的顏色, 有點黏稠狀就可以起鍋了 3. 起鍋後, 先放入布丁的容器 備放在一旁 (焦糖會凝固~)
-
將食材1.2.3的材料分別備好 蛋需輕輕攪拌均勻備好 (切記要小力的順時針攪拌, 以免造成太多的泡泡) *糖份可依每個人接受的甜度做小調整哦*
-
將牛奶及糖倒入小鍋內, 用小火加熱, 並攪拌均勻直到糖全部溶解 (注意: 火候一定要很小, 且糖一溶解後馬上將火關掉, 溫度不可以太高)
-
待牛奶的溫度降至稍常溫狀態，再將蛋液倒入牛奶的鍋子裡一起攪拌
-
拿篩網將蛋液過濾, 再呈裝至另一容器
-
將過濾完的布丁液倒入承裝容器, 放入烤箱 ** 烤箱要記得先行預熱約10分鐘, 150度 **
-
將布丁放入烤盤. 烤箱溫度調整至165度, 烤約35-40分鐘, 出爐就完成囉~~~
小撇步
如果布丁是要做給小朋友吃的, CC通常會去特別採買超市較好較新鮮的雞蛋(粉貴的那種XD), 還有牛奶也都要最新鮮的, 雖然不會很太香, 但這樣也是很好吃哦~~ 若是給小朋友食用的, 個人主張一切以最新鮮. 自然的材料為主啦
(若給大人吃的可加入吉利丁片及香草筴 可以幫助布丁凝固更完全及提香)~~
*若直接用烤箱烤的皿具，建議用較寛口的小烤皿，布丁才不會有下層未熟但上層已熟的狀況發生哦*
