海鮮辣炒年糕

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在韓國吃到的辣炒年糕各家都有自己的口味,本次嘗試加入新鮮的海鮮,在甜甜辣辣的年糕中嘗到鮮味,也讓這道容易的菜色一端上桌就搶手!看到剛開的蛤蜊都忍不住垂涎欲滴了!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥 半顆
韓式泡菜 半碗
青蔥 2支
蒜末 2顆
透抽 1隻
蛤蜊 適量
韓式年糕 4人份
調味料
韓式辣醬 2大匙
米霖 1大匙
黃砂糖 1大匙
  • 1 備料:洋蔥切絲、蒜切末、蛤蜊洗淨吐沙、透抽切片(可背面刀切直橫交錯切花)
  • 2 起一鍋水煮滾,下年糕略煮過。年糕個人口感不一,可用筷子試著夾夾看,觀察軟硬度。
  • 3 另起一鍋加油兩大匙,炒香洋蔥、蒜末
  • 4 洋蔥炒軟、炒香後再加入泡菜拌炒
  • 5 加入海鮮、年糕、調味料(韓式辣醬、米霖、砂糖),加入煮年糕的水,充分拌勻。
  • 6 加入青蔥,關蓋稍微悶煮,不時要攪拌一下鍋底,帶全部食材熟透(蛤蜊打開)後即可起鍋,完成。
  • 7 蛤蜊鮮美、年糕甜甜辣辣的口感相當受到大家歡迎呢!
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小撇步

1.本次選用韓國帶回來的Pulmuone辣炒年糕調理包,相當省事,辣醬及乾燥蔬菜打開倒進去就輕鬆完成。
2.調味苦手的朋友,可以先用一個小碗倒入韓式辣醬、米霖、砂糖再加熱水先化開,隨個人口味調整比例再一次倒入。
3.用煮年糕的水直接倒入炒鍋中更容易收汁,但要注意鍋底沾黏的問題,須時時攪拌。

2015/12/23 發表 1,104 瀏覽

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