【厚生廚房】木瓜鮮蝦燉飯

2015/12/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在旅行時吃過木瓜飯焗烤料理,其實清爽的版本也很夠味。木瓜經典食譜大多是涼拌、煮排骨湯,想多點變化就試試這道甜口味燉飯吧!

食材

木瓜 500克
蝦仁 150克
2片
2杯
豌豆苗 150克
雞高湯 150c.c.
150c.c.
調味
少許
黑胡椒 少許
  • 1 蝦仁洗淨用紙巾吸乾水份。豌豆苗以飲用水洗淨瀝乾。米洗淨。薑去皮切末。木瓜剝半挖出果肉切丁,保留木瓜皮。
  • 2 熱油鍋薑爆香,入蝦仁,大火炒熟,加少許鹽及黑胡楜,盛起備用。
  • 3 同鍋炒木瓜、加入白飯、雞高湯、水、鹽及黑胡椒,蓋上鍋蓋熬煮收汁。(或用電鍋,外鍋加1.5杯水)
  • 4 試味道,盛起裝入木瓜皮中,佐蝦仁及豌豆苗即可。
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小撇步

用青木瓜或熟透的水果木瓜都可以!差別在於熟木瓜的甜度會更高、而青木瓜口感則較Q不軟爛,可視自己的喜好選擇。

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