滋補暖身花雕雞

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花雕酒屬黃酒一種,是由米、小麥釀造,入菜烹調口感溫順、香氣迷人。入冬時以酒料理雞肉,滋補暖身。再以醬油調味提香,是令人胃口大開的下飯好料理

毛媽卡洛琳。拾記

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烹調時間30分鐘

食材

帶骨雞腿 1隻
洋蔥 1/2顆
乾香菇(中) 3朵
黃椒 1/2顆
紅椒 1/2顆
青椒 1顆
4瓣
1支
4片
醃料
花雕酒 1大匙
醬油 1大匙
調味料
花雕酒 1大匙
醬油 1大匙
1小匙
  • 1 準備好食材
  • 2 用【醃料】將雞腿肉醃30分鐘備用
  • 3 準備一砂鍋,放少許油,先放蒜片爆香之後再依序放入薑片、蔥段、及香菇蒂頭
  • 4 接著放入洋蔥、乾香菇炒出香氣
  • 5 放入雞腿肉拌炒至二面上色
  • 6 加入【調味料】及少許泡香菇的水,稍微拌炒後蓋上鍋蓋小火悶煮約15分鐘
  • 7 打開鍋蓋,稍大火快炒收汁,再放入青紅黃椒快炒,蓋上鍋蓋悶1分鐘,嗆上少許的花雕酒即可關火。
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小撇步

喜歡辣的朋友,可以加適量的豆瓣醬、辣椒

2015/12/21 發表 1,834 瀏覽

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