滋補暖身花雕雞
花雕酒屬黃酒一種，是由米、小麥釀造，入菜烹調口感溫順、香氣迷人。入冬時以酒料理雞肉，滋補暖身。再以醬油調味提香，是令人胃口大開的下飯好料理
毛媽卡洛琳。拾記
食材
帶骨雞腿
1隻
洋蔥
1/2顆
乾香菇(中)
3朵
黃椒
1/2顆
紅椒
1/2顆
青椒
1顆
蒜
4瓣
蔥
1支
薑
4片
醃料
花雕酒
1大匙
醬油
1大匙
調味料
花雕酒
1大匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
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1 準備好食材 -
2 用【醃料】將雞腿肉醃30分鐘備用
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3 準備一砂鍋，放少許油，先放蒜片爆香之後再依序放入薑片、蔥段、及香菇蒂頭
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4 接著放入洋蔥、乾香菇炒出香氣
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5 放入雞腿肉拌炒至二面上色
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6 加入【調味料】及少許泡香菇的水，稍微拌炒後蓋上鍋蓋小火悶煮約15分鐘
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7 打開鍋蓋，稍大火快炒收汁，再放入青紅黃椒快炒，蓋上鍋蓋悶1分鐘，嗆上少許的花雕酒即可關火。
小撇步
喜歡辣的朋友，可以加適量的豆瓣醬、辣椒
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