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毛媽卡洛琳
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滋補暖身花雕雞

滋補暖身花雕雞

描述

花雕酒屬黃酒一種,是由米、小麥釀造,入菜烹調口感溫順、香氣迷人。入冬時以酒料理雞肉,滋補暖身。再以醬油調味提香,是令人胃口大開的下飯好料理

毛媽卡洛琳。拾記

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時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 用【醃料】將雞腿肉醃30分鐘備用

    用【醃料】將雞腿肉醃30分鐘備用

  • 準備一砂鍋,放少許油,先放蒜片爆香之後再依序放入薑片、蔥段、及香菇蒂頭

    準備一砂鍋,放少許油,先放片爆香之後再依序放入片、段、及香菇蒂頭

  • 接著放入洋蔥、乾香菇炒出香氣

    接著放入洋蔥、乾香菇炒出香氣

  • 放入雞腿肉拌炒至二面上色

    放入雞腿肉拌炒至二面上色

  • 加入【調味料】及少許泡香菇的水,稍微拌炒後蓋上鍋蓋小火悶煮約15分鐘

    加入【調味料】及少許泡香菇的水,稍微拌炒後蓋上鍋蓋小火悶煮約15分鐘

  • 打開鍋蓋,稍大火快炒收汁,再放入青紅黃椒快炒,蓋上鍋蓋悶1分鐘,嗆上少許的花雕酒即可關火。

    打開鍋蓋,稍大火快炒收汁,再放入青紅黃椒快炒,蓋上鍋蓋悶1分鐘,嗆上少許的花雕酒即可關火。

小撇步

喜歡辣的朋友,可以加適量的豆瓣醬、辣椒

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毛媽卡洛琳 177 食譜 1,606 粉絲

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