經典意式蔬菜湯
經典意式蔬菜湯
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意大利人會按自己喜好，或以當造蔬菜，炮製自家雜菜湯。這款Angel式「經典意式雜菜湯」，用上大量常見高水分纖維蔬菜煮成，有效促進排便，保持平坦小腹。也可隨個人口味加入雞肉或豬肉，味道更鮮；或可配搭意粉，能更飽肚。
食材
洋蔥
1/2個
紅蘿蔔
1條
西芹
2條
蒜苗
4支
薯仔
1個
四季豆
6條
蒜頭
2瓣
茄膏
1罐
雞湯
3碗
水
1碗
橄欖油／鹽／胡椒粉
各適量
月桂葉
2片
糖
1茶匙
-
1紅蘿蔔、西芹、洋蔥、蒜苗及四季豆切粒；薯仔去皮後切粒。
-
2燒熱鑊下橄欖油，放入洋蔥、大蒜及月桂葉炒至香軟，再加紅蘿蔔、西芹、蒜苗、四季豆及薯仔炒3分鐘。 -
3加入茄膏、水及雞湯，拌勻後轉大火煮滾，再改小火煮到蔬菜熟透，約25分鐘，最後加鹽、胡椒粉及糖調味，熄火後淋上1湯匙橄欖油即可。
