經典意式蔬菜湯

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意大利人會按自己喜好,或以當造蔬菜,炮製自家雜菜湯。這款Angel式「經典意式雜菜湯」,用上大量常見高水分纖維蔬菜煮成,有效促進排便,保持平坦小腹。也可隨個人口味加入雞肉或豬肉,味道更鮮;或可配搭意粉,能更飽肚。

食材

洋蔥 1/2個
紅蘿蔔 1條
西芹 2條
蒜苗 4支
薯仔 1個
四季豆 6條
蒜頭 2瓣
茄膏 1罐
雞湯 3碗
1碗
橄欖油/鹽/胡椒粉 各適量
月桂葉 2片
1茶匙
  • 1 紅蘿蔔、西芹、洋蔥、蒜苗及四季豆切粒;薯仔去皮後切粒。
  • 2 燒熱鑊下橄欖油,放入洋蔥、大蒜及月桂葉炒至香軟,再加紅蘿蔔、西芹、蒜苗、四季豆及薯仔炒3分鐘。
  • 3 加入茄膏、水及雞湯,拌勻後轉大火煮滾,再改小火煮到蔬菜熟透,約25分鐘,最後加鹽、胡椒粉及糖調味,熄火後淋上1湯匙橄欖油即可。
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2015/12/21 發表 1,481 瀏覽

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