薑餅人
食材
餅乾材料
中筋麵粉
1-3/4杯
(室溫)無鹽奶油
62克
薑粉
1/2(大匙)
混合香料
1/2茶匙
紅糖
3/8杯
楓糖
1/8杯
蛋
1顆
香草精
1/2茶匙
鹽
一小撮
糖霜材料
糖粉
450克
蛋白霜/蛋白
25克
溫水
1/4杯
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![[餅乾做法]取一大碗，將中筋麵粉、混合香料、鹽全部一起過篩](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1[餅乾做法]取一大碗，將中筋麵粉、混合香料、鹽全部一起過篩 -
2[餅乾做法]將無鹽奶油攪打直到沒有塊狀後，加入紅糖攪拌直至蓬鬆發白
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3[餅乾做法]倒入楓糖、蛋、香草精、(作法1)麵粉均勻攪拌，將餅乾麵糰放置冰箱冷藏約30分鐘
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4[餅乾做法]取出後壓成薑餅人的形狀，此時烤箱預熱180度
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5[餅乾做法]將餅乾放入烤箱烤約8~10分鐘，擠上糖霜裝飾就完成囉！
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6[糖霜做法]將糖粉、蛋白霜過塞，加入溫水後攪打8分鐘至蓬鬆發白
![[餅乾做法]取一大碗，將中筋麵粉、混合香料、鹽全部一起過篩](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/633846/large_f71acdb7002dbafa.jpg)
![[餅乾做法]將無鹽奶油攪打直到沒有塊狀後，加入紅糖攪拌直至蓬鬆發白](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/633852/large_6948247c33117832.jpg)
![[餅乾做法]倒入楓糖、蛋、香草精、(作法1)麵粉均勻攪拌，將餅乾麵糰放置冰箱冷藏約30分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/633853/large_083e43b709267dcd.jpg)
![[餅乾做法]取出後壓成薑餅人的形狀，此時烤箱預熱180度](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/633854/large_59fe9ba0fb87f993.jpg)
![[餅乾做法]將餅乾放入烤箱烤約8~10分鐘，擠上糖霜裝飾就完成囉！](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/633855/large_7996884d24a667ea.jpg)
![[糖霜做法]將糖粉、蛋白霜過塞，加入溫水後攪打8分鐘至蓬鬆發白](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/633857/large_2f47456db6a3b547.jpg)
小撇步
詳細食譜：
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