有聖誕氣息的『薑餅人』(ginger bread) 聖誕節將近,可以來做一點應景的甜點啦~~

有聖誕氣息的『薑餅人』(ginger bread)


阿咪
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聖誕節將近,可以來做一點應景的甜點啦~~

食材
0.5小匙
1.5小匙
1小匙
75g
75g
30g
1個
糖霜
20g
1小匙
130g
  • 1
    先把雞蛋跟奶油從冰箱取出退冷,也就是回溫的意思,要讓雞蛋變成大概是室溫的程度、奶油至少一壓就陷下去。
  • 2
    把所有的粉類都過篩。
  • 3
    把軟化的奶油切成小塊狀,用打蛋器打發...之後再加入紅糖,打勻後,再加入蛋跟蜂蜜打成糊。
  • 3
    之後,把過篩好的粉類、分批的慢慢加入打好的黑糖糊中,請分批的加,這樣比較好混勻。 最後就會變成一團麵團啦!!
  • 4
    把麵團桿成後約3~5mm厚的麵皮,
  • 5
    接著就把模子沾上份量外的麵粉,然後就可以壓模囉~~ (沾上麵粉是為了避免麵團沾粘在器具上,所以檯面跟桿麵棒也一樣都要沾粉喔!!)
  • 6
    接著就把壓好的麵皮放進預熱好的烤箱內,用170度C、烤約15分鐘。烤好的餅乾請放在網架上冷卻,剛烤好的餅乾其實還有點軟的,要冷卻後才會變硬。
  • 7
    等餅乾冷卻時,來做糖霜,先把材料都準備好,接著把蛋白跟檸檬汁放進大盆子裡,用打蛋器打發。接著,就在打發的蛋白裡,分批的加入糖粉、拌勻。
  • 8
    餅乾冷卻好、糖霜做好,就可以"上粧"了!! 反正,就隨個人喜好...自己"處理"囉~~~
  • 9
    最後就完成。
小撇步

蜂蜜原本應該是要用「molasses」的糖蜜,但是台灣不太容易找到,所以可以用楓糖漿或是蜂蜜來替代。

**更多關於「薑餅人」的作法請見:
http://www.fubabytw.com/2012/12/ginger-bread_3453.html

2013/12/13 發表 1.0 萬 瀏覽
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做幾個吊在聖誕樹上,加樂趣,。

6 years ago

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