橙香檸檬塔

1 準備好所以食材～

2 塔皮～ 1. 8片消化餅裝入袋子中，空氣擠出，出口處抓緊。 2. 用鐵碗將餅乾全部敲碎，變粉狀。

3 1. 加入50克奶油，放入微玻用最低溫，讓奶油稍微融化。 2. 用手把奶油跟餅乾搓揉均勻，直到像圖中這樣，手指壓下有痕跡即可。

4 將搓好的塔皮餡挖一些放入鋁箔盒，用手指從中心低慢慢向外按壓，注意厚薄，用好放入冰箱冷藏。

5 內餡～ 1. 先將香橙跟檸檬的皮削幾片，備用。 2. 在擠成汁。

6 1. 玉米粉跟糖粉過篩。 2. 40克奶油融化。

7 將蛋黃打散加檸檬汁、奶油，攪拌均勻，在放過篩好的玉米粉、糖粉放進來，攪拌均勻。

8 隔水加熱，水的高度要在醬汁的位子，邊煮邊攪拌，一開始2分鐘攪一次，當醬汁開始變稠稠的時攪拌次數就要勤快喔～

9 大概像這個感覺就好了，挖起一陀不會流下去就完成，這時起鍋，放稍涼。

10 把塔皮拿出來，將餡料裝入，在拿去冰箱冰，先前的檸檬皮切細絲，上桌前裝飾一下。完成。