紅酒烤牛肉
描述
主要介紹牛小排烹調方法
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好所有食材 生牛肉放置常溫佳 並將表面水擦乾
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鹽與胡椒灑在牛肉上 醃一下
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煎牛肉前 少量油熱鍋 要非常熱 最好熱到有少量油煙 牛肉放下去時要有滋滋的聲音喔
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將表面都煎熟就好 有點焦焦的會比較香 但不能煎太久
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將迷迭香與紅酒倒入鍋內 加熱至紅酒滾即可
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將牛肉與紅酒汁放在烘烤容器內 用鋁箔紙封口 150-180度 烤10-15分（依個人喜好的熟度）
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烤到要的熟度後 取出牛肉 待其冷卻 同時間 紅酒汁加一至二匙糖 將其收乾至稠 這就是醬汁囉
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淋上醬汁就可享用囉
小撇步
迷迭香也可以多加幾根 味道會比較重
適時的打開用手按壓 找到你要的熟度
記得要等牛肉回溫再切 不然會流出很多肉汁（血）
