紅酒烤牛肉

165 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

主要介紹牛小排烹調方法

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

牛小排 約200克
迷迭香 一小根
少量
胡椒 少量
紅酒 200-300cc
  • 1準備好所有食材 生牛肉放置常溫佳 並將表面水擦乾
  • 2鹽與胡椒灑在牛肉上 醃一下
  • 3煎牛肉前 少量油熱鍋 要非常熱 最好熱到有少量油煙 牛肉放下去時要有滋滋的聲音喔
  • 4將表面都煎熟就好 有點焦焦的會比較香 但不能煎太久
  • 5將迷迭香與紅酒倒入鍋內 加熱至紅酒滾即可
  • 6將牛肉與紅酒汁放在烘烤容器內 用鋁箔紙封口 150-180度 烤10-15分(依個人喜好的熟度)
  • 7烤到要的熟度後 取出牛肉 待其冷卻 同時間 紅酒汁加一至二匙糖 將其收乾至稠 這就是醬汁囉
  • 8淋上醬汁就可享用囉
贊助

小撇步

迷迭香也可以多加幾根 味道會比較重
適時的打開用手按壓 找到你要的熟度
記得要等牛肉回溫再切 不然會流出很多肉汁(血)

2015/12/18 發表 2,111 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣