紅酒烤牛肉

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主要介紹牛小排烹調方法

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
牛小排
約200克
迷迭香
一小根
少量
胡椒
少量
紅酒
200-300cc
  • 1
    準備好所有食材 生牛肉放置常溫佳 並將表面水擦乾
  • 2
    鹽與胡椒灑在牛肉上 醃一下
  • 3
    煎牛肉前 少量油熱鍋 要非常熱 最好熱到有少量油煙 牛肉放下去時要有滋滋的聲音喔
  • 4
    將表面都煎熟就好 有點焦焦的會比較香 但不能煎太久
  • 5
    將迷迭香與紅酒倒入鍋內 加熱至紅酒滾即可
  • 6
    將牛肉與紅酒汁放在烘烤容器內 用鋁箔紙封口 150-180度 烤10-15分(依個人喜好的熟度)
  • 7
    烤到要的熟度後 取出牛肉 待其冷卻 同時間 紅酒汁加一至二匙糖 將其收乾至稠 這就是醬汁囉
  • 8
    淋上醬汁就可享用囉
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小撇步

迷迭香也可以多加幾根 味道會比較重
適時的打開用手按壓 找到你要的熟度
記得要等牛肉回溫再切 不然會流出很多肉汁(血)

2015/12/18 發表 2,181 瀏覽
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