蒜炒磨菇

收藏 667 留言 2
5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

這道蘑菇是從一位老西餐店的師傅那裏聽來的食譜。以前單身時的晚上,我偶爾就炒盤這個,開瓶白酒,聽音樂發發呆,一個人的寧靜時光

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
蘑菇
一大盆
大蒜
很多
羅勒葉(或其他香草)
一大把
白酒
適量
鹽、現磨黑胡椒
適量
  • 1
    蘑菇從中間切開成四瓣,大蒜、羅勒葉切碎碎
  • 2
    中小火熱油,下大蒜,慢炒到飄出香氣 (大蒜很容易炒焦,火不能太大)
  • 3
    等到大蒜吸飽了油,帶著較深的黃色之時,將蘑菇下鍋,灑點鹽和黑胡椒
  • 4
    一開始先別加水,慢慢炒,蘑菇會自己冒出湯汁
  • 5
    此時再倒入一點白酒,將火轉小,慢煮三到五分鐘,中間偶爾翻炒一下,直到湯汁收乾
  • 6
    蘑菇吸飽湯汁和蒜香,最後撒上切碎的羅勒,拌勻就可以上桌
贊助
小撇步

你用什麼香草,蘑菇就會帶著哪種香氣,我個人覺得羅勒或者細香蔥和這個蘑菇是最搭的,迷迭香也不錯,一般的青蔥味道有點太搶戲了不是很合。如果沒有任何香草,單純吃蒜香和蘑菇其實也很美味。
更多食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

2015/12/17 發表 5.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

白葡萄酒

10 months ago
user_avatar

請問白酒是什麼酒呀?

2 years ago