Mimi♥白酒淡菜【超快鐵鍋料理】
描述
新鮮的海產就要用最快速的方式料理，來自紐西蘭的活淡菜，在蓄熱強的鑄鐵鍋中，只要三分鐘就完成的料理，鮮美完全保存！
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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進口淡菜通常是冷凍包裝，這次我在美福買到了新鮮冷藏的活淡菜，包裝裡還帶著海水。
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比一般的淡菜還要大，表面還有許多的海草及泥沙。
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用菜瓜布將表面洗刷乾淨備用。
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熄火後放入九層塔即可盛盤，盤底的湯汁鮮美，不可錯過。
小撇步
同樣的料理法用在蛤蜊也很棒！
遠景酒莊-灰犬白蘇維濃白酒最適合搭配海鮮，來自南澳的美好，尾韻細膩。
Longview, Whippet Sauvignon Blanc
http://www.icheers.tw/iCheers/Wine/WineDetail/wine_detail/4774
