粟米吞拿魚包

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藉着星期日的空檔,就試了新造型~又用了水合法,方便手搓,大家亦可以照用平常搓麵包的方法~~

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

麵糰
高筋粉 200g
全麥粉 50g
150g
橄欖油 15g
15g
4g
酵母 3g
內餡
罐頭吞拿魚 160g
盒裝粟米 160g
黑胡椒 適量
  • 1 先將高筋粉和全麥粉加水拌勻,用枃子混合成麵糰,閒置於室溫30分鐘。
  • 2 除橄欖油外,將(A)的其他材料加入麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大,如果冬天就要約2小時)。
  • 3 罐頭吞拿魚和盒裝粟米隔水,加黑胡椒拌勻備用。
  • 4 取出麵糰排氣,把麵糰分成5份,滾圓。用麵棍把麵糰擀成長方型,中間放上內餡,麵糰兩邊各平均界開幾份,覆蓋上內餡,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1小時)。(我參考網上圖片做法)
  • 5 喜歡的話,可加上白芝麻作裝飾。放入已預熱焗爐用190度焗25分鐘。
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2015/12/15 發表 686 瀏覽

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