🍉西瓜造型餅乾🍉

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參考網路做法:https://youtu.be/g3mObv2EwT4

食材

無鹽奶油 120g
糖 80g
🐔蛋 1顆
香草精(可省略) 1/4小匙
低筋麵粉 260g
é¹½ 2g
草莓粉 2小匙
抹茶粉 1小匙
耐烤水滴巧克力 適量
  • 1 無鹽奶油放室溫軟化打勻▶️加入糖打勻。
  • 2 加入香草精拌勻▶️🐔蛋打散分二次加入拌勻。
  • 3 篩入低筋麵粉➕鹽改用刮刀拌勻,拌到最後可改用戴手套用✨按壓✨的方式拌到看不到粉為止。
  • 4 將麵糊先分二份▶️其中一份再分二份。
  • 5 最大的ㄧ份加入草莓🍓粉拌勻,其他的二份麵團,ㄧ份👉按兵不動,另一份👉加入抹茶粉拌勻。
  • 6 草莓🍓麵團滾成圓柱狀。
  • 7 我利用了用完的廚房紙巾中間的紙捲軸,先用剪刀✂️開紙軸▶️將麵糊放入幫忙定型成漂亮的圓柱體▶️放入冰箱冷凍1小時⏰。
  • 8 白麵團跟抹茶麵團分別桿成厚度約0.3公分的麵皮,寬度要跟草莓🍓圓柱體差不多,我的袋子剛好對折ㄧ半。白麵皮➕抹茶麵皮放入冰箱冷藏30分鐘⏰。
  • 9 白麵皮先抹上蛋白液▶️放上草莓🍓圓柱體▶️抹茶麵皮也要抹上蛋白液▶️再放上圓形體。
  • 10 多出來的麵皮可以切掉。
  • 11 記得要再包緊點,保鮮膜包好再放入冰箱冷凍約20分鐘⏰
  • 12 約0.4公分切🔪ㄧ片▶️再切ㄧ半。
  • 13 烤箱預熱170度🌡,水滴巧克力放上要壓進去ㄧ點。
  • 14 放入烤箱用160度🌡烤10分鐘⏰後~把烤箱電源關掉~餅乾繼續放在烤箱裡用餘溫讓餅乾更乾更脆~約放10分鐘⏰。
  • 15 好可愛啊🤗
  • 16 滿滿ㄧ盤西瓜🍉造型餅乾。
  • 17 多出來的麵皮我捲起來做貓耳朵餅乾。
  • 18 滿滿一盒,可做28片西瓜🍉造型餅乾
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小撇步

💡沒有水滴巧克力,可以改用黑芝麻粒。
💡水滴巧克力要壓進餅乾內,以免烘烤時會被膨脹的餅乾擠出來。
💡香草精可以去除🐔蛋的腥味,沒有也沒關係。
💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤餅乾時要隨時留意餅乾的狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥。

2015/12/16 發表 4,534 瀏覽

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