韓式爽辣肉碎黃豆芽湯

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前些日子看韓國綜藝飲食節目“白老師的家常菜”看到這道菜做法簡單實在讓人口水流個不停,於是自己也做了這個湯,對於不怎麼喜歡韓國菜專有的麻油味,這個非常適合你,比較不韓式的湯,下雨天吃超棒的。

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

黃豆芽(多也沒關係) 2大把
豬肉碎 1碗
青蔥(切粒) 1根
青蔥(切段) 2根
洋蔥(切條狀) 1顆
杏鮑菇(切片) 2顆
辣椒(青色/紅色) 2根
食用油(燒酒杯) 半杯
韓式粗辣椒粉(燒酒杯) 半杯
蒜蓉 1大匙
水(淹過豆芽) 適量
調味料
醬油 適量
魚露(沒有也可以) 適量
  • 1 材料準備好做起來才會順暢~
  • 2 食用油倒進鍋子裡,切粒的青蔥中火爆香
  • 3 青蔥爆香之後把豬肉碎倒進去炒香,記得要炒的有點焦香這樣味道才會出來
  • 4 之後倒進半杯辣椒粉,這個階段要注意,倒進去之後拌炒兩下就好千萬不要太久,不然會釋出苦味
  • 5 之後立刻倒進黃豆芽,青蔥,洋蔥和杏鮑菇,之後立刻加水至淹過豆芽即可,中火煮沸騰
  • 6 沸騰之後把蒜蓉倒進去攪拌均勻之後就可以調味了,魚露或者醬油都可以,調至適合自己的鹹味,中火煮15-20分鐘,因為沒有用任何的味精,所以煮久一點,肉碎才會釋放甜味
  • 7 喜歡豆芽爽脆的口感煮15分鐘就好,最後倒進辣椒再煮個5分鐘就可以上桌了~
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2015/12/15 發表 2,268 瀏覽

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