韓式爽辣肉碎黃豆芽湯


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前些日子看韓國綜藝飲食節目“白老師的家常菜”看到這道菜做法簡單實在讓人口水流個不停,於是自己也做了這個湯,對於不怎麼喜歡韓國菜專有的麻油味,這個非常適合你,比較不韓式的湯,下雨天吃超棒的。

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
黃豆芽(多也沒關係)
2大把
豬肉碎
1碗
青蔥(切粒)
1根
青蔥(切段)
2根
洋蔥(切條狀)
1顆
杏鮑菇(切片)
2顆
辣椒(青色/紅色)
2根
食用油(燒酒杯)
半杯
韓式粗辣椒粉(燒酒杯)
半杯
蒜蓉
1大匙
水(淹過豆芽)
適量
調味料
醬油
適量
魚露(沒有也可以)
適量
  • 1
    材料準備好做起來才會順暢~
  • 2
    食用油倒進鍋子裡,切粒的青蔥中火爆香
  • 3
    青蔥爆香之後把豬肉碎倒進去炒香,記得要炒的有點焦香這樣味道才會出來
  • 4
    之後倒進半杯辣椒粉,這個階段要注意,倒進去之後拌炒兩下就好千萬不要太久,不然會釋出苦味
  • 5
    之後立刻倒進黃豆芽,青蔥,洋蔥和杏鮑菇,之後立刻加水至淹過豆芽即可,中火煮沸騰
  • 6
    沸騰之後把蒜蓉倒進去攪拌均勻之後就可以調味了,魚露或者醬油都可以,調至適合自己的鹹味,中火煮15-20分鐘,因為沒有用任何的味精,所以煮久一點,肉碎才會釋放甜味
  • 7
    喜歡豆芽爽脆的口感煮15分鐘就好,最後倒進辣椒再煮個5分鐘就可以上桌了~
2015/12/15 發表 2,843 瀏覽
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