韓式爽辣肉碎黃豆芽湯

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前些日子看韓國綜藝飲食節目“白老師的家常菜”看到這道菜做法簡單實在讓人口水流個不停，於是自己也做了這個湯，對於不怎麼喜歡韓國菜專有的麻油味，這個非常適合你，比較不韓式的湯，下雨天吃超棒的。

份量2人份烹調時間30分鐘

黃豆芽（多也沒關係） 2大把

豬肉碎 1碗

青蔥（切粒） 1根

青蔥（切段） 2根

洋蔥（切條狀） 1顆

杏鮑菇（切片） 2顆

辣椒（青色/紅色） 2根

食用油（燒酒杯）半杯

韓式粗辣椒粉（燒酒杯）半杯

蒜蓉 1大匙

水（淹過豆芽）適量

調味料

醬油適量

魚露（沒有也可以) 適量

1材料準備好做起來才會順暢~
2食用油倒進鍋子裡，切粒的青蔥中火爆香
3青蔥爆香之後把豬肉碎倒進去炒香，記得要炒的有點焦香這樣味道才會出來
4之後倒進半杯辣椒粉，這個階段要注意，倒進去之後拌炒兩下就好千萬不要太久，不然會釋出苦味
5之後立刻倒進黃豆芽，青蔥，洋蔥和杏鮑菇，之後立刻加水至淹過豆芽即可，中火煮沸騰
6沸騰之後把蒜蓉倒進去攪拌均勻之後就可以調味了，魚露或者醬油都可以，調至適合自己的鹹味，中火煮15-20分鐘，因為沒有用任何的味精，所以煮久一點，肉碎才會釋放甜味
7喜歡豆芽爽脆的口感煮15分鐘就好，最後倒進辣椒再煮個5分鐘就可以上桌了~