法芙娜可可奶酥餅乾~

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法芙娜頂級可可粉~
加入奶酥餅乾內更是香濃,大人小孩更是愛不釋手~
用擠花花嘴擠出不同的花樣好療愈喔~

食材

A發酵奶油 150g
A糖粉 60g
A鹽 0.6g
B全蛋液 40g
C法芙娜可可粉 20g
C低筋麵粉(過篩二次) 160g
C玉米粉 20g
  • 1 將發酵奶油放置室溫軟化,A拌勻(打發到泛白變成乳霜狀)→加B拌勻分二次加入→
  • 2 加C(可可粉加入低粉拌勻過篩)加用拌切方式拌勻→裝擠花袋擠花→)。 麵團如太乾難擠花可多加5~10cc蛋液
  • 3 烤箱預熱~(請依自己烤箱擇一) 放中層上火170/下火170,烤約20~25分鐘 放下層上火180下火160,烤約20~25分鐘
  • 4 花朵的大小厚薄度所需烘烤時間會有不同請大家自己加減~
  • 5
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小撇步

1~發酵奶油可改無鹽奶油
2~用玉米粉是增加酥脆度可以用等量的低粉取代
3~怕烤完不立體了可以擠好時先冷藏(約10分鐘)再烤
4~擠花大小盡量一致(影響烘烤時間與酥脆度)
5~沒法芙娜可可粉可改一般無糖可可粉
感謝Jane Li老師分享食譜~

2015/12/13 發表 5,297 瀏覽

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簡單又好吃~謝謝分享

5 個月前