巧克力奶酥餅乾

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食材

奶油餡
奶油(切丁) 360g
糖粉 180g
全蛋液(打散) 130g
粉類
奶粉 50g
低筋麵粉 450g
無糖可可粉 20g
  • 1備妥粉類
  • 2奶油餡材料備妥
  • 3奶油+糖粉,打至泛白。
  • 4蛋液分3次平均加入,攪拌均勻。
  • 5粉類過篩加入,切拌均勻無粉狀即可。(不可攪拌過久,會影響餅乾口感)
  • 6攪拌均勻的餅乾麵糊
  • 71.裝入擠花袋備用。 2.烤箱預熱,上200/下180度
  • 8擠入適量大小的形狀,要留些間隔,烘烤時才不會黏在一起。
  • 9入烤18~20分鐘,時間到取出放涼,餅乾會變的酥脆可口。
  • 10濃濃的巧克力奶酥餅乾完成嘍!真好吃,快來試試看吧!
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2016/05/25 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 21 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

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請問如果我要用餅乾模型壓模,我粉類應該怎麼調整呢?

1 個月前
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作者回應

這款是擠花款的餅乾,麵糰比較濕軟喔!比較不適合壓模的餅乾。

1 個月前
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那可以用黑巧克力代替嗎~

2 個月前
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請問無糖巧克力粉可以用巧克力代替嗎~

2 個月前
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作者回應

你的意思是巧克力塊嗎?
這不行喔!

2 個月前
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請問我中間都烤不硬要怎麼辦

4 個月前
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作者回應

會不會擠太厚了,再多烤一下嘍~

4 個月前
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烤盤上要鋪白報紙還是不用鋪只接擠在烤盤上

4 個月前
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作者回應

都可以呦,若烤盤是不沾黏就可以不用舖嘍!

4 個月前
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請問一下我有照你的食譜做過,有成功只是分量太多。我如果分量不要做到那麼多食材的分量要怎麼放。因為我上次做分量太多,麵糊最後都會出油。

10 個月前
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作者回應

全部食材的量,減半呦!

9 個月前
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請問想吃偏苦的口味是糖粉減少還是可可粉加多呢

10 個月前
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作者回應

可可粉的量多加一些即可。

9 個月前
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請問這份食譜可以做幾片餅乾啊?

1 年前
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作者回應

沒有計算耶!跟你擠出的大小份量也有關係喔!

10 個月前
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你好,請問使用有鹽跟無鹽的奶油做餅乾,有什麼差別嗎?

1 年前
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作者回應

差在口感,一個有帶鹹味。

1 年前
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請問若沒有奶粉,減糖加煉乳進去可以嗎??

1 年前
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作者回應

沒有奶粉,補足低粉就好。

1 年前