巧克力奶酥餅乾

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食材

奶油餡
奶油(切丁) 360g
糖粉 180g
全蛋液(打散) 130g
粉類
奶粉 50g
低筋麵粉 450g
無糖可可粉 20g
  • 1 備妥粉類
  • 2 奶油餡材料備妥
  • 3 奶油+糖粉,打至泛白。
  • 4 蛋液分3次平均加入,攪拌均勻。
  • 5 粉類過篩加入,切拌均勻無粉狀即可。(不可攪拌過久,會影響餅乾口感)
  • 6 攪拌均勻的餅乾麵糊
  • 7 1.裝入擠花袋備用。 2.烤箱預熱,上200/下180度
  • 8 擠入適量大小的形狀,要留些間隔,烘烤時才不會黏在一起。
  • 9 入烤18~20分鐘,時間到取出放涼,餅乾會變的酥脆可口。
  • 10 濃濃的巧克力奶酥餅乾完成嘍!真好吃,快來試試看吧!
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2016/05/25 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 30 則

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請問一下我有照你的食譜做過,有成功只是分量太多。我如果分量不要做到那麼多食材的分量要怎麼放。因為我上次做分量太多,麵糊最後都會出油。

1 個月前
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作者回應

全部食材的量,減半呦!

19 天前
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請問想吃偏苦的口味是糖粉減少還是可可粉加多呢

1 個月前
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作者回應

可可粉的量多加一些即可。

19 天前
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請問這份食譜可以做幾片餅乾啊?

2 個月前
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作者回應

沒有計算耶!跟你擠出的大小份量也有關係喔!

2 個月前
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你好,請問使用有鹽跟無鹽的奶油做餅乾,有什麼差別嗎?

3 個月前
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作者回應

差在口感,一個有帶鹹味。

2 個月前
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請問若沒有奶粉,減糖加煉乳進去可以嗎??

3 個月前
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作者回應

沒有奶粉,補足低粉就好。

2 個月前
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沒有奶粉可以用奶精粉嗎?

4 個月前
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作者回應

沒有試過耶!你可以試試看。

2 個月前
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請問奶油是無鹽還是有鹽 謝謝

5 個月前
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作者回應

無鹽的

5 個月前
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如沒要做那麼多,食材可都減半嗎?

6 個月前
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作者回應

可以喔!

5 個月前
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奶粉是要哪種的?可可粉哪裡有賣?打至泛白是用打蛋器打發還是手打的?

6 個月前
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作者回應

全家人奶粉亦可。
可可粉~烘培材料行有賣喔!
用手,用電動攪拌器,拌打都可以呦!

6 個月前
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牛奶可以替代奶粉嗎?

7 個月前
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作者回應

怕麵團過濕,你可省略奶粉,補足低粉。

6 個月前