白醬玉米濃湯

梧棲羅勒灣
32 食譜 213 粉絲

不加太白粉也可以很濃(^.^)
冷冷的天添上一碗濃湯,好暖胃呀~
不多話,趕緊來看食譜~

份量
8 人份
時間
45 分鐘

食材

200公克
900毫升
15公克
170公克
適量
適量
濃湯
1000公克
500毫升
2茶匙
適量
  • 準備好食材

    準備好食材

  • (如圖)同時加熱兩爐
170公克奶油加熱至全部融化後關小火
牛奶900毫升加開水400毫升,煮到鍋邊冒小泡泡就好。
*建議鍋子可以用大一點^_^*

    (如圖)同時加熱兩爐 170公克奶油加熱至全部融化後關小火 牛奶900毫升加開水400毫升,煮到鍋邊冒小泡泡就好。 *建議鍋子可以用大一點^_^*

  • 將200公克的低筋麵粉過篩分三次下到奶油鍋
*邊下麵粉時拿木杓慢慢攪拌*

    將200公克的低筋麵粉過篩分三次下到奶油鍋 *邊下麵粉時拿木杓慢慢攪拌*

  • (如圖)接續步驟3,慢慢攪拌後呈現例圖4模樣。

    (如圖)接續步驟3,慢慢攪拌後呈現例圖4模樣。

  • 接續步驟2,將已冒泡的牛奶加入15公克的鹽。

    接續步驟2,將已冒泡的牛奶加入15公克的鹽。

  • (如圖)接續把5倒入4

    (如圖)接續把5倒入4

  • 接著拿打蛋器慢慢將麵粉糊推開,(如圖)這樣是正常的。

    接著拿打蛋器慢慢將麵粉糊推開,(如圖)這樣是正常的。

  • 最後柔滑的白醬就好了啊~
✩這是白醬的基底,可以放冷後分成幾小袋,放在冷凍庫,要做料理時再拿出來解凍。

    最後柔滑的白醬就好了啊~ ✩這是白醬的基底,可以放冷後分成幾小袋,放在冷凍庫,要做料理時再拿出來解凍。

  • 做好的基底可是很濃的唷~
湯匙都沉不下去^_^

    做好的基底可是很濃的唷~ 湯匙都沉不下去^_^

  • 個人這次做的濃湯是德國香腸玉米濃湯。
1.把500毫升水滾開。
2.丟一罐綠巨人(玉米罐頭)。
3.兩條德國香腸切丁加入滾水中熱個2分鐘。
4.加入鹽兩茶匙。
5.加入白醬1000公克。
中小火煮5分鐘,期間慢慢攪拌。
完成後灑點黑胡椒,裝盤開動。^__^

    個人這次做的濃湯是德國香腸玉米濃湯。 1.把500毫升水滾開。 2.丟一罐綠巨人(玉米罐頭)。 3.兩條德國香腸切丁加入滾水中熱個2分鐘。 4.加入鹽兩茶匙。 5.加入白醬1000公克。 中小火煮5分鐘,期間慢慢攪拌。 完成後灑點黑胡椒,裝盤開動。^__^

小撇步

攪拌白醬基底時需要有耐心,慢慢將麵粉糊推開,如果是煮義大利麵,先炒料再加醬再加麵。

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