白醬玉米濃湯

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有 3 人跟著做

不加太白粉也可以很濃(^.^)
冷冷的天添上一碗濃湯，好暖胃呀～
不多話，趕緊來看食譜~

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

低筋麵粉

200公克

牛奶

900毫升

開水(可以喝的就是了)

400毫升

鹽

15公克

奶油

170公克

洋香菜葉

適量

羅勒葉粉

適量

濃湯

德國香腸

2條

玉米(綠巨人)

1罐

白醬

1000公克

開水

500毫升

鹽

2茶匙

黑胡椒

適量

1
準備好食材
2
(如圖)同時加熱兩爐 170公克奶油加熱至全部融化後關小火牛奶900毫升加開水400毫升，煮到鍋邊冒小泡泡就好。 *建議鍋子可以用大一點^_^*
3
將200公克的低筋麵粉過篩分三次下到奶油鍋 *邊下麵粉時拿木杓慢慢攪拌*
4
(如圖)接續步驟3，慢慢攪拌後呈現例圖4模樣。
5
接續步驟2，將已冒泡的牛奶加入15公克的鹽。
6
(如圖)接續把5倒入4
7
接著拿打蛋器慢慢將麵粉糊推開，(如圖)這樣是正常的。
8
最後柔滑的白醬就好了啊～ ✩這是白醬的基底，可以放冷後分成幾小袋，放在冷凍庫，要做料理時再拿出來解凍。
9
做好的基底可是很濃的唷～湯匙都沉不下去^_^
10
個人這次做的濃湯是德國香腸玉米濃湯。 1.把500毫升水滾開。 2.丟一罐綠巨人(玉米罐頭)。 3.兩條德國香腸切丁加入滾水中熱個2分鐘。 4.加入鹽兩茶匙。 5.加入白醬1000公克。中小火煮5分鐘，期間慢慢攪拌。完成後灑點黑胡椒，裝盤開動。^__^