蔥燒黑胡椒滷排骨 Staub鑄鐵鍋

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這次用愛鍋「Staub鑄鐵鍋」滷蔥燒排骨,

特意加黑胡椒粉一起下去滷,想看看煮起來滋味如何~

沒想到非常下飯好吃!!

不過我怕辣,黑胡椒量不是很多,

如果喜歡辣的朋友們,黑胡椒記得加多點,想必更美味!!
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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

豬排骨 兩隻
蔥段 適量
蒜頭 約15粒
調味料
黑胡椒粉 適量
醬油(一般吃飯湯匙量 3匙
糖(一般吃飯湯匙量 1匙
米酒 適量
  • 1 開中小火,加適量油> 將蒜頭煎至金黃色> 放蔥段下去一起拌炒
  • 2 放排骨一起拌炒> 加適量黑胡椒拌炒
  • 3 加3匙醬油、1匙糖,均勻拌炒
  • 4 加水至約7、8分滿 (水量一定要蓋過排骨) > 轉中大火蓋鍋蓋煮滾後(鍋蓋縫冒出煙即滾) > 轉中小火,續煮1小時半 (中途我有開鍋蓋看, 滷汁有變少的話要加水,水一樣蓋過排骨)。
  • 5 煮好囉~蔥燒黑胡椒味撲鼻而來~ 還有蒜頭香味也都融入其中, 肉也都滷到軟嫩入味囉!
  • 6 非常下飯的一道料理,做法也不難, 有機會大家一定要煮煮看這道料理!
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2015/12/17 發表 3,851 瀏覽

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